Может рецептом своим фирменным поделитесь.(как индейку целую повкусней приготовить)

У меня огромная стеклянная гусятница, в нее входит 5 кг индейка (целиком) . Размороженную или охлажденную, натираю специями, изнутри и снаружи. Накрываю крышкой и ставлю в духовку на 2 -2,5 часа, затем крышку открываю поливаю соком из индюшки и ставлю еще на 30-40 минут, чтоб подрумянилась, но периодически приходиться поливать индюшачим соком.
Если нет такой посудины. Берете протвинь с бортиками, кладете натертую индюшку и накрываете, фольгой или пергаментом намоченым водой и отжатым . А остальное все также.

Рождественская индейка с начинкой из каштанов по-английски
Необходимые продукты: молодая индейка на 4-4,5 кг, 50-75 г растительного масла или маргарина

Для начинки: 0,5 кг пюре из каштанов, 110 г свежего ржаного хлеба, 50 г нарезанного околопочечного жира индейки, 1 головка лука, 1 столовая ложка нарезанной зелени петрушки, цедра 1 лимона, 3 взбитых яйца.

Способ приготовления:

Подготовить индейку, вынуть внутренности. Затем взвесит птицу. Знать точный вес необходимо для того, чтобы рассчитать время необходимое на приготовление. На каждые 450 г живого веса надо 20 минут, плюс 20 минут на все блюдо. Значит, если ваша индейка весит 4 кг, то готовить ее надо (4кг: 450 г х20 минут + 20 минут) = 200 минут или 3 часа и 20 минут.

Смешайте пюре каштанов с тертым хлебом, добавьте тщательно перемешанный жир с луком, петрушкой, цедрой лимона, солью, перцем и взбитыми яйцами. Всю эту смесь помещаете в "карман", который делаете, отделяя кожу от бедной индейки, Начинайте отдирать кожу от шеи до середины грудки. Начинку, спрятанную в "карман", хорошо вдавите в мясо.

Свяжите крылышки и ножки индейки и подержите ее немного в холодном месте. В это время разогрейте жир в жаровне, положите туда индейку, и облейте ее маслом. Прикройте жаровню фольгой, засеките время, и жарьте птицу при температуре 180 градусов. За 15 минут до готовности, снимите фольгу, чтобы индейка подрумянилась.

За те три часа, что ваша индейка жарится можно не только сервировать стол и принять гостей, но и приступить к холодным закускам. К этому времени она как раз и поспеет. Я сама индейку никогда, таким образом, не готовила, но раз у англичан, это считается национальным блюдом, то можно им доверять – будет вкусно!

Я сначала, мою тушку, обсушиваю бумажным полотенцем (снаружи и внутри), затем очищенные зубчики чеснока (по вкусу) засунуть в мякоть. Взять готовую горчицу и натереть ею птичку снаружи и внутри. Оставить её на один час в холодильнике. (будет мягче и сочней) . Затем можно начинить индейку кусочками свежего яблока, можно черносливом, можно ни чем не начинять.. . Противень выслать пергаментом, положить на него птичку на спинку, а грудку смазать чуть майонезом. И выпекать час двадцать или час сорок (зависит от размера) при темпеатуре 210-200 градусов.
Ещё можно проделать всё как описывалось выше, но положить тушку сначала в пакет для запекания, а потом на противень и верх можно не смазывать майонезом, и выпекать в духовке, но при температуре 200 градусов и один час 10 или 20 минут.

отвари чуть, потом засунь в неё чищеные на резаные яблоки, смаш её всю майонезом, чуть по соли и по перчи, если нравиться! и в духовку, поставь, пока не станет румяной!..