Подскажите кто как делает галушки(или клецки) для супа

Куриный суп с галушками
для бульона: куриные крылышки - 6 шт.; репчатый лук - 1 шт.; морковь - 1 шт.; для галушек: яйцо - 1 шт.; сметана - 2 ст.л.; соль; мука; для жарки: растительное и сливочное масло 1:1; соль, перец, зелень - по вкусу.
Куриный бульон был сварен на крылышках: 6 крылышек, одна луковица, одна морковка.
Пока варится бульон, делаем галушки: 1 яйцо, 2 ст.ложки сметаны, соль. Муки сколько возьмет. Густота теста как на вареники. Нарезаем галушки. Наверное, если сделать галушки поменьше будет симпатичнее...Но мои любят так, чтоб в тарелке 5 галушек.
Обжариваем тесто (масло сл. +растительное 1:1). Добавляем в суп. Пару минут провариваем. Все! Соль, специи по вкусу. Зелень в тарелку. Любители добавляют еще сметану.

клецки
Я готовлю клецки из заварного теста. пол стакана воды закипятить с 100 гр. маргарина посолить разом засыпать
пол стакана муки и мешать пол минуты, пока тесто не станет однородным.
переложить его в миксер и влить 2-3 яйца одно за другим, хорошо размешивая после
каждого. потом набирать тесто ложкой и опускать в тихо кипящий бульон. когда
клецки всплывут- они готовы. клецки вырастут в 2-3 раза и станут светло желтыми воздушными и пышными

Суп с клёцками

Размять вилкой масло, всыпать манную крупу, влить сливки, вбить яйцо, посолить, добавить мускатный орех, перемешать, дать постоять 30 минут. Двумя ложками сформировать клёцки, варить в подсоленной воде до всплытия, потом еще 2 минуты. Выложить в глубокую миску, залить горячим бульоном, украсить веточкой кервеля.

1 ст. крепкого говяжьего бульона; 1 ст. л. сливочного масла; 60 г манной крупы; 1 яйцо; 1 ст. л. жирных сливок; щепотка мускатного ореха; веточка кервеля; соль

Клецки это тесто брошенное в кипящий суп. Мука, яйцо, молоко, соль. Бросают маленькой ложечкой. Чтобы тесто не прилипало нужно каждый раз макать ложечку в стакан с горячей соленой водой.

Меня бабуля учила так делать: разбить яйцо в миску, подсолить, добавить теплую воду, налив ее в половинки от этого яйца, взбить. Понемногу добавлять муку, чтобы стала консистенция густой сметаны. В бульон кидать маленькой ложечкой, постоянно окуная ложечку в кипящий бульон

Яйцо хорошенько взбиваем в пену. В него добавляем соль, теплое (!) молоко, муку (смотрите по консистенции) . Потом просто ложечкой эту массу набираете и сразу в кипящую воду.
-1 яйцо

- примерно 50 мл молока

- и где-то 250 грамм муки.