А какие Вы блюда готовите из цветной капусты?

Я её фарширую. особенно хорошо получается с сортами в конце лета - у них между соцветиями дырок много. В поздних сортах приходится дырки ложечкой выбирать. ))) Рецепт писать? А то работы много...

вот просто отвариваю и с маслом ем как-то запекала с сыром-мне не понравилось

капусту обжариваем и посыпаем сыром с чесноком

слегка отварить... в тёртых сухарях обвалять и обжарить... подавать со сметаной и зеленью...

Цветная капуста по-корейски

цветная капуста - 1кг



1 большая морковь

пакетик специй к моркови по-корейски

4 ст. ложки уксуса

0,5 ст. растительного масла

1 головка чеснока

1 маленький болгарский перец (сладкий)

петрушка





Капусту помыть, разобрать на соцветия.



Отварить в кипящей воде 15- 20 мин (до легкой мягкости) .
Остудить.



Морковь натереть на крупной терке, перец нарезать
тоненькими полукольцами, нарезать мелко петрушку.



Смешать с капустой, добавить специи, уксус, масло (лучше
нагреть) , чеснок.

Оставить на ночь в судочке.

Отвариваю 5 минут в кипящей подсоленой воде без крышки и потом обжариваю в кляре или льезоне, добавляю в овощной суп, рагу или просто ем отварную с майонезом.

Суп тоже можно с жареной цветной капустой.

Сырный суп с цветной капустой

Ингридиенты:

1 качан цветной капусты (среднего размера)
50 гр. сливочного масла
25 гр. муки
300 гр. молока
100 гр. сыра Чедер (Желтый сыр) мелко измельченного

Приготовление:

1. Отрежте цветочки цветной капусты от стебля и варите в солёной кипящей воде около 45 минут.
2. Слейте воду, но сохраните её (она нам пригодится в пункте 5)
3. Потрите стебель цветной капусты на тёрке или измельчите в миксере.
4. Поджарьте цветочки цветной капусты на сковородке на растопленном масле.
5. Выберите цветную капусту и добавьте муку на сковородку. Добавьте 300 мл. воды (пункт 2) и варите, постоянно перемешивая, пока масса не начнёт сгущаться. Добавьте молоко и доведите до кипения.
6. Добавьте цветочки и измельченый стебель цветной капусты. Добавьте 70 гр. тёртого сыра, аккуратно перемешивая.
7. Суп готов. Подавайте горячим, посыпав сверху остатками сыра.