Подскажите вкусное блюдо с телятины))

Телятина - мясо не выше ВТОРОГО сорта. Для жарки не подходит, отваривать в ней нечего - одна вода и соединительная ткань. Только тушить. Хотя, если мясо - вырезка, можно сделать самый вкусный вителло тоннато (телятина тунцовая) - мясо посолить, ОЧЕНЬ плотно завернуть в несколько слоев пищевой пленки, завязать ОЧЕНЬ плотно, бросить в кастрюлю с кипящей водой (3 литра) , сразу же выключить огонь, дать остыть мясу в воде (3 часа) . После этого - остудить в холодильнике и нарезать тонкими ломтиками. Соус - банка тунца в масле, ложка каперсов, немного петрушки, 10-150 грамм майонеза, в се взбить в блендере. Мясо полить соусом. ОЧЕНЬ вкусно!

Телятина тушеная с черносливом
на 4-6 порций: Телятина 800-900грЛук репчатый 120-150грТоматное пюре 80грЧернослив 200грПерец ч. м. , лавровый листПорционно нарезанное мясо уложить в мультиварку, посыпать солью (готовлю с морской) и перцем, установить режим выпечка на 20-40 мин в зависимости от размера мясных кусков. Я нарезаю крупно - готовлю дольше. За это время на сковороде обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета, в конце добавить томатную пасту. По окончинии программы "выпечка", заложить к мясу пассеровку, залить бульоном или водой, чтобы полностью покрывало мясо, и выставить режим тушения на 1,5 часа. Мелко и тонко нарезанное мясо - на 1час. После завершения тушения к мясу добавить промытый чернослив. На режиме "выпечка" готовить еще 20-25 минут. За пять минут до окончания программы, заправить по необходимости и собственному вкусу солью, перцем и положить лавровый лист. Гарнир - мясо замечательно сочетается с картофелем в его многовариантном исполнении, а также с макаронными изделиями.

Самое главное: при жарке мяса важнее всего сохранить его сок внутри. Без сока оно станет сухим и жестким. Поэтому вначале Вы обжариваете мясо на сильно раскаленной сковороде с обеих сторон, примерно по одной минуте с каждой стороны, таким образом ВЫ его как бы «запечатываем» . А затем тушить ( я уже на говядине делаю только гуляш и то предвао
рительно отбиваю+)

Телятина жаркое обыкновенное

Заднюю четверть телятины весом около 5 фунтов вымыть, мочить в воде несколько часов, потом облить уксусом, посолить, жарить на вертеле на большом огне, поливая 1--2 ложками масла, смотря по тому, как жирна телятина. Если же жарить на противне, то подлить несколько ложек воды, положить березовые лучинки крест-накрест, на них телятину, часто ее переворачивать и поливать маслом (1/8фунта) , чтобы была сочна и рассыпчата. Переложить на блюдо, посыпать 2 толчеными сухарями, облить тем же соусом. Кусок телятины, в 10--15 фунтов, жарится не менее 11/2 часа, а весом в41/2--5 фунтов -- около 3/4 часа. Подавать к ней кислую капусту и прочие свежие и маринованные салаты от № 506 до № 516. Каждое жаркое на 6--8 человек лучше подавать на стол цельным; если же разрезанным, то нужно разрезать его острым ножом, сложить все части, чтобы имели вид цельного жаркого, тогда подавать. Из оставшихся от жаркого костей можно сварить суп, как например, похлебку из картофеля (можно прибавить 1--11/2 фунта говядины), кореньев, 1/3 гарнца картофеля, зеленой петрушки и укропа. Оставшееся же жаркое можно на другой день нарезать ломтиками, поджарить на сковороде с ложкой масла, подливая бульона, и положить туда же застывший соус от жаркого; подавая, посыпать зеленью; подать отдельно самую свежую сметану.

Доброго времени суток: )

Наиболее простой рецепт есть вот здесь, на сайте

"БЫСТРЫЕ ЧЕБУРЕКИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ"
http://eda-recepty.com/cooking/10965-bjstrje-chebureki-iz-telyatinj
Там указана последовательность выполнений с фото, готовится очень просто и быстро)

Приятного аппетита!

Часок на пару с размарином и луковицей, дать остыть и подавать холодной с грибочками маринованными и др солениями.

Вот вкусное блюдо из телятины:
http://dishmaker.ru/meat-dishes/27-telyatina-na-kostochke-s-pryanoy-morkovyu.html

А ещё вот:

http://dishmaker.ru/salads/9-sloenyy-salat-s-telyatinoy-i-lecho.html

суп харчо