вопрос. . дома лежит свемороженная скумбрия, что из нее приготовить?

Я ее запекаю.
Когда скумбрия слегка оттает, начинайте ее чистить. Вынимать внутренности, то есть. Это удобно делать именно тогда, когда рыба еще слегка заморожена, внутренности выйдут целиком и ничего не испачкают. Обмываете.
Нарезаете ее поперек на кусочки, в середину обильно кладете такую смесь: зелень (укроп+петрушка) , оливковое масло или любое другое и сок половины лимона. Вторую половину лимора разрезаете на полукольца, надрезаете у рыбки кожицу сверху и запихиваете туда это полукольцо лимона. Оно будет слегка торчать. ЛУчше всего это делать уже в противне, застеленном фольгой. Накрываете рыбу фольгой сверху и на 20 минут на 200 градусов. Под фольгой она тушится, не пахнет и остается сочной. А лимон придает ей пикантность. Зелень отбивает запах воды.

700 рыбы 1 литр воды 2 ст лож соли 1 ст лож сахара 15-20 зёрен кориандра 3 соцветия гвоздики 10 зёрен чёрного перца воду соль и сахар вскипятить и проварить 10 мин добавить специи выключить огонь настоять до полного остывания при комнатной температуре залить рыбу (потрошёную и без головы) убрать в холодильник на 2-3 дня приятного аппетита

За-аасо-олить!

мне соленая скумбрия не очень нравится, хотя пробовала только покупную, признаюсь. )) очень нравится холодного копчения. а свежемороженая нравится запеченная. берете рыбку, натираете солью и заворачиваете в фольгу. можно добавить любимую приправку. кладете в духовку минут на 40. (огонь включать обязательно))) . даже меня, не сильного любителя запеченной рыбы пробрало. ))

проще всего - запечь в фольге целиком. ясное дело, сначала выпотрошить, обмыть обсушить. а потом лимонным соком сдобрить щедро (можно и кусочки лимона в фольгу вместе с рыбкой упаковать, но только без цедры - она даёт горчинку) , щедро солью натереть рыбку изнутри и снаружи - прямо чтобы кристаллы ощущались, поперчить, завернуть в фольгу (чтобы образовалась этакая камера с воздухом и рыбка получилась сочной) и отправить в духовку на полчаса. готовая- съедается целиком!

я солю ее. в инете нашла рецепты засолки селедки и по этому же рецепту солю скумбрию. получается бомбовски. на 1 литр воды по 1 ст. л. соли и сахара. приправы какие хотите. я ложу перец горошком 10шт. лаврового листа и гвоздику. закипятить остудить и залить рыбу (уже мытую и потрошеную) . 5 часов стоит в комнате и 5-6 часов в холодильнике и готово. добавить масло и лук

Если филе, то просто мелко настрогать пока не разморозилась, заправить лемоном солью и перцем. Подавать под водочку)

Запечь, или посолить!!!!