Подскажите, как лучше кролика тушить?

чтобы отбить специфический запах, тушку надо сначала заморозить, а потом оттаять, резать на порционные куски, замариновать в кетчуп+майонез (сметана) и жарить под крышкой или запечь в духовке.

Я делаю так. Вначале замачиваю кролика в уксусном растворе.
Затем шпигую салом и чесноком, солю, смазываю сметаной и
запекаю в заранее разогретой духовке на смазанном противне.

Диетическое мясо кролика имеет свой специфический вкус, приправы могут вызвать у гурмана подозрение в несвежести продукта. В сметане готовят пожилых кроликов для омоложения, гости это знают и могут обидеться.

Кролик в горшочке

Ингредиенты:
Кролик – 680 г
Оливковое масло – 2 столовых ложки

Бекон – 6 кусков
Сливочное масло – 1 столовая ложка
2 луковицы (мелко нарезанный)
2 стебля (мелко нарезанный)
Чеснок – 4 зубчика (мелко нарубленный)
Тимьян – 10 веточек
Петрушка – 2 столовых ложки
10 больших грибов (разрезанных напополам)
6 маленьких картофелин (разрезать на четвертинки)
Белое вино – ½ стакана

Приготовление:
Обжарьте кролика на оливковом масле и выложите в большую миску. В отдельной сковороде обжарьте бекон и выложите к кролику. В сковороде, в которой жарился бекон, растопите сливочное масло и обжарьте лук, чеснок и сельдерей. Добавьте тимьян и петрушку, выложите все в блюдо скроликом, выложите грибы и картофель. Перемешайте.
Выложите всю смесь в горшочек и залейте вином. Закройте крышечкой и выпекайте при 175 градусов около 55 минут.