А раков только варят или можно еще что-то с ними сделать? и чёта слышал про то что в клешнях тоже вроде есть мясо?

Вот ты нудный! Берешь только ЖИВЫХ раков, когда вода закипаешь туда соль, лаврушка, укропчик и раков, покраснеют провариваешь еще 10 мин. , воду сливаешь и можно есть.

" Как ни странно, едят их руками. Самая вкусная часть рака, как считают гурманы – «шейка» , выглядит как хвост. Чтобы правильно и аккуратно есть рака, нужно взять его в левую руку «шейкой» вверх. Правой рукой приподнять панцирь и отделить его от «шейки» . Возможно, внутри появится некоторая жёлтая масса – икра –очень вкусная! Можно её съесть. Затем аккуратно высосать из панциря сок. Отделить клешни, разделать их и съесть мясо. Мелкие ножки рака тоже можно пожевать.

Далее «шейка» . Необходимо оторвать её от тела, очистить. Маленькую чёрную полоску – кишечник – выкинуть, а всё остальное – съесть.

Некоторые едят и обсасывают у рака всё, что можно достать и оторвать – жабры, внутренности. Это на любителя. "

Это ну ОЧЕНЬ вкусно!

Из раков еще делают раковый суп.
А панцирь используют для получения ракового масла

Из раковых панцирей лучше сварить суп. Панцири растолочь, поджарить на слив. Масле с сельдереем и морковкой, с луком и чесноком, залить водой или рыбным бульоном и варить полчаса. Потом процедить, отжать, заправить сливками, положить кусочки рыбы и раковых шеек.
Это - просто фантастика, как вкусно и ароматно!!!

Мы шашлык делали. Очень вкусно получается. У живых еще раков отрывали и чистили "хвосты". Затем их замачивали в маринаде из специй, соли и сухого белого вина. На, у дальше как обычный шашлык: на шампурики или на шпажки и на угли.