Как приготовить подливку с говядиной, чтобы получилась как в столовке?)

Мясо (говядина или свинина) - 0,5 кг.

Лук репчатый - 1 головка.

Морковка - 1 шт. (можно без нее)

Мука - 2 ст. л

Томатная паста 1 ч. л

Сметана - 1 ст. л (можно без нее)

Лавровый лист - 1 шт.

Солёный огурец среднего размера - 1 шт. (или несколько маленьких корнишончиков) . Можно без огурца. Соль по вкус

Приготовление:

1. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Огурец натереть на тёрке или очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками. Лук нарезать полукольцами. Морковку натереть на средней или мелкой тёрке. 2. Мясо слегка обжарить на растительном масле на дне кастрюли. Добавить лук и морковь и потушить в собственном соку минут 5. Долить воды так чтобы мясо было покрыто водой.
Тушить под крышкой 40 минут.

3. За это время развести в половине стакана тёплой воды - 1 ч. л томатной паcты, 1 ст. ложку муки и 1 ст. ложку сметаны. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. 4. Добавить к мясу огурец, положить лавровый лист, можно штучки три перца-горошек, посолить по вкусу, тушить ещё минут 10.
Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь мука-томат. паста-сметана. Гуляш прямо на глазах начнёт густеть.
Потушить ещё минут 10.Если при тушении вода выкипает - можно долить кипятку. Если вдруг гуляш получился слишком густой - можно разбавить кипятком до нужной густоты.

мясо похуже, пожирнее, а главное - поменьше)) ) зато побольше муки для соуса, пережаренной на комбижире)) ) и будет вам "столовка". и изжога)))

400-500 гр. говядины1 луковица1 небольшая морковь1 ст. л муки
Говядину необходимо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до приобретения коричневой корочки.
Важно не переусердствовать с обжаркой, чтобы мясо оставалось мягким. Затем мелко нарезать лук и потереть морковь на средней терке, добавить к мясу, обжарить все вместе буквально минуту.
После содержимое залить водой так, чтобы мясо ели скрыло. Для того, чтобы подлива была не слишком жидкая, нужно добавить ложку муки, и хорошо размешать во избежания комочков. Посолить и тушить на медленном огне 20-25 минут. Подлива получается нежное и сочное. В качестве гарнира хорошо подойдут различные каши, макароны и картофельное пюре. Приятного аппетита!