Как вкусно приготовить вымя? У меня большой ровный симпатичный брусок почти на кг .

Вымя, поджаренное в сухарях

вымя - 600 г
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1/2 шт.
лук репчатый - 1/2 головки
перец горошком - 12 шт.
лавровый лист - 1 шт.
мука, соль - 2 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
сухари панировочные - 1 стакан
маргарин или сало топленое - 1 ст. ложка
масло сливочное - 1 ст. ложка

Кусок вымени вымачивать 4 часа в холодной воде, затем обмыть, положить в кипящую воду и отварить не до полной готовности. Потом добавить коренья и пряности, соль и варить, пока вымя не станет мягким.

Затем разрезать вымя на кусочки толщиной 1 см, посыпать солью, молотым перцем, мукой, смочить взбитым яйцом, обвалять в сухарях и поджарить с обеих сторон на сковороде с топлёным маргарином (салом) .

При подаче на стол положить на блюдо и залить растопленным сливочным маслом. В качестве гарнира можно подать горячий вареный картофель, картофельное пюре, жареный картофель, тушёную морковь, фасоль в томатном соусе.

Вымя можно подавать в варёном виде, не поджаривая. В этом случае разрезать его на нетолстые куски, залить горячим томатным (грибным, сметанным или луковым) соусом, подогреть до кипения и подать с таким же гарниром.

Гуляш из вымени или из сердца

Вымя (сердце) -500 г. , томат-пюре - 1 ст. ложка, 1 луковица, 1 ст. ложка жира, 1 ст. ложка муки. Сердце или вымя обмыть, нарезать кубиками весом в 30-40 г. и снова промыть посыпать перцем, солью и обжарить на сковороде с разогретым жиром и мелко нарезанным луком. После этого обсыпать мукой и жарить еще несколько минут. Обжаренные кусочки сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы мясо было покрыто водой, положить томат-пюре, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 1-1,5 часа. На гарнир подается жареный или отварной картофель.

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_184.shtml
http://kl.grandik.net/www/nomer-6/glava 8/1.htm
http://cook-recept.ru/sdish.htm?cod=2166
http://gotovim-nedorogo.com/blyuda-iz-vymeni/kotlety-iz-vymeni.html

Сначало отварить, естественно. А потом, что угодно. Я нарезаю ломтями, обваливаю в сухарях и обжариваю с двух сторон. Можно сделать с подливкой. Можно порезать и пожарить с картошкой. Можно гуляш сделать. Можно провернуть через мясорубку, добавить всяких специй и пирожки с ливером получатся. Да много чего еще, у меня муж любит, а я сама только пирожки ем.

хорошо промыть, можно в уксусе, а потом просто пожарить пластиночки. с майонезом будет очень вкусно :)

Напичкай обезболивающим, а после отрезания наложи повязку. Готовь до готовности

Отварить, пропустить через мясорубку, добавить отварных яиц и зеленого лучка и сделать блинчики с мясом!!!

1 - Отварить и поджарить в льезоне.
2 - Отварить и сделать гуляш.

сначала вымочи в молоке часов 5, потом отвари 2 часа на медленном огне, остуди, порежь кусочками и обжарь с луком и морквой, если хочешь, можешь потушить, подавать с гарниром