Как правильно и вкусно варить вымя? Что можно приготовить из него?

Ух ты, сколько знатоков вымени! Вымя вымыть, пропустить через мясорубку с большим количеством лука. Дальше по желанию. Мой шеф на флоте делал с выменем макароны по-флотски. Вымя с луком обжарить, добавить соль, перец, другие специи по вкусу. Наш капитан называл такие макароны адмиральскими. Из вышеназванного фарша (вымя с луком) получаются бесподобные котлетки. Только нужно добавить немного манки (она поглотит лишнюю жидкость) и чуток батона, замоченного в холодной воде (вымя обеспечит молочный запах) . А с каким соусом кушать вкусняшку решайте сами. Соусов тысячи

Вымя ставим варить, 2 раза доводим до кипения, на третий раз варим до готовности с добавлением целой луковицы, морковки, если есть - любые белые коренья. Солим 2 раза - после закипания и уже в самом конце добавляем по вкусу вместе с душистым перцем и лавр. листом. Когда сварилось, надо достать из бульона и остудить. Бульон я обычно использую, когда варю кашу животным. Далее режем, как мясо на шницель или отбивные, панируем, лучше в сухарях, можно обмакивать в яйцо, взболтанное с ложкой воды, можно просто так обжарить.
2-й вариант - варим так же, но режем кубиками, добавляем также нарезанную картошку, пассерованные лук и морковь, можно зел. горошек. Складываем в горшочки, ставим в духовку. Когда овощи готовы, добавьте немного сметаны, специи, зелень, если есть.

в 90-е знакомая делала из него шницель: вымачивала, отваривала (по-моему), потом жарила в сухарях

Просто варить четыре часа, потом нарезать и с солью съесть, всегда так делаю

сам не ел, не готовил.. но знаю, что пригодное... как ливер.. как те же лёгкие... на любителя... погуглите, если ни кто не посоветует...

вымя специфический продукт, не все его любят и не все умеют его готовить. сначала нужно его промыть, отмочить в воде пару часиков, довести до кипения и слить воду, потом залить холодной водой и сварить (долго, часа 3- 4, целым куском, чтоб мягкое было), а потом можно порезать кубиками и потушить в сметане с чесноком, можно сделать шницели: порезать пластинами, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях и обжарить в раст. масле, подаётся с соусом из сметаны, тёртого сыра, чеснока, чёрного перца и рубленного укропа.

По молодости ела отварное, холодное с горчицей. Несколько лет назад увидела, купила, сварила и ...выкинула. Ужасно!!!

да варить надо долго, порезать кусочками и с горчицей.
у каждого свой вкус.

Бр. р. р. чуть не стошнило

Думала раньше что это что-то ужасное. Но однажды поехала с мужем на охоту и местная хозяюшка подала к столу вареное вымя охлажденное и тоненько порезанное, мама дорогая, как это было вкусно. Вот честное слово, язык говяжий вареный не так вкусен как вымя. Нужно вам покопаться в инете поискать рецепт как правильно варить вымя. Удачи))