Хочу пельмени в кои-то веки. Но помню, что если жарить- то сухие, а варить- не айс. Как пожарить сочно?

Сварить до полуготовности, а потом уже жарить их

А ты их запеки ))) Реально печеные пельмени - это быстро и вкусно. )
А нужно-то всего ничего - майонез или сметана, пельмени, духовка и фольги пищевой немного.

На медленном огне, под крышкой!

Главный секрет в том, какие пельмени используются. Для жарки годятся исключительно пельмени машинной лепки, какие в СССР продавали, типа "Останкинских" в пачке, но там фарш не очень хороший. Я использую "Клинские", это самый лучший вариант, но, понятное дело, продаются они далеко не везде. Их нужно обжарить на среднем огне с одной стороны, потом перевернуть, огонь убавить и закрыть крышкой, никакой воды добавлять не нужно. Жарить на растительном масле и класть на раскалённую сковородку. Подавать с кетчупом.

сперва свари, а потом жарь.

Налить в сковороду воду и добавить масло, как закипит - положить пельмени и закрыть крышкой, уменьшить огонь.

правильно сначала чуть сварить до полуготовности а потом обжарить

В большом количестве кипящего масла, типа фритюрница

воды в конце приготовления на сковородку добавь

в духовке на 160 г, я так делаю мне очень нравится, оно хрустящие получаютя, на фольгу замороженные выкладываю и до готовности.

просто вкусно :свареные пельмени, немного бульона, +лож, сыра соленого, +майонез, +крош. зелень, +крош. чеснок,

Я поджариваю до корочки, потом посыпаю специями и добавляю немного водички. Пельмешки немного тушатся и становятся мягкими и сочными.