rezept utki

На Новый год готовила по этому рецепту

Утка с лапшой и грибами
Грибы отварить, оставить 2 ст. л. , остальные смешать с отварной лапшой, взбитыми яйцами, маслом, солью и перцем. Нафаршировать утку, зашить, добавить грибной отвар, коренья и тушить до готовности. Муку спассеровать, добавить соус от утки, грибы, сметану и довести до кипения. Утку выложить на блюдо, вокруг положить фарш и полить соусом.
1 утка, 6 сушёных грибов, 200 г домашней лапши, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 ст. л. муки, 1 ст. сметаны, перец, соль.

Утка, жаренная с репой

утка средних размеров,
масло сливочное 50 г,
репа 8 корней,
лука - саженца стакан,
сельдерей,
специи,
соль по вкусу.

Утку зажарить в духовке, как и гуся. Разрубить тушку на куски и уложить в горшочек (кастрюлю) . Головки лука - саженца и нарезанную дольками репу обжарить на сливочном масле и положить в горшочек с уткой. Залить соком, полученным после жарки утки, добавить мелкорубленую зелень сельдерея, специи, закрыть горшочек крышкой и поставить в разогретую духовку. Тушить до готовности всех продуктов (20 -25 мин) . Подавать на стол в горшочке, удалив букет специй, либо на блюде, полив маслом.
===
Утка с лапшой и грибами

утка средних размеров,
лапша домашняя 200 г,
грибы сушеные 5-6,
масло сливочное 50 г,
яйцо 2,
мука 1 столовая ложка,
сметана 1 стакан,
морковь 1,
петрушка 1 корень,
соль,
перец молотый по вкусу.

Сварить в соленой воде лапшу и откинуть ее на дуршлаг. Грибы залить водой (2 стакана) и отварить (отвар не выливать) . Вареные грибы мелко нарубить, отложить для соуса 2 столовые ложки грибов, а остальные смешать с лапшой, яйцами, сливочным маслом, солью, перцем. Подготовленную утку нафаршировать лапшой с грибами и зашить. Уложить утку в кастрюлю, влить грибной отвар, добавить измельченные коренья петрушки и моркови и тушить до готовности утки.

Приготовить соус: в сковороду с мучной пассеровкой влить грибной отвар, оставшийся от тушения утки, размешать его, добавить 2-3 столовые ложки нашинкованных грибов, сметану, довести до кипения. Готовую утку освободить от ниток и фарша, уложить на блюдо, вокруг разместить фарш и все полить соусом.

В таком случае надо выжать на эту утку лимончик и побольше ;)

Начините рисом, только рис предварительно немного отворите до полуготовности рис впитает в себя весь жир, можно еще добавить пару кусочков яблок или айвы. Приятного аппетита