Муж не любит плотно есть после работы! Что ему можно приготовить?

А что продукты любые - нет ограничений по цене и по ассортименту?

Тушёная капуста
Оладьи с яблоками
Омлет паровой
Драники
Гречневая каша с жареным луком
Овощное рагу
Картофельный салат
Картофельное пюре
Кабачковая икра
Винегрет
Творожная масса сладкая или соленая или салат с творогом
Сырники
Творожная запеканка
Лапшевник створогом
Картофельная запеканка
Морковные/свекольные котлеты
манные биточки
Овсянка с изюмом и маслом на молоке
Жареная рыба или уха
Креветки или кальмары, мидии. Салаты с ними
Блинчики с творогом
Окрошка
Тартор
Ленивые вареники
Ленивые голубцы
Макароны с овощным соусом ( например с луком, морковкой, помидорами, болгарским перцем)
Селедка с луком
Мамалыга (кукурузная каша)
Жареные грибы
Паштет из отварной куриной печени
Спаржевая фасоль в кляре
Томатный сок со сметаной и специями или томатный суп
Отварные фрикадельки с рисом
Пюре из печеных баклажанов
Ну и запить: Кисель молочный, компот, какао с молоком

где то он плотно ужинает (

вареную картошку, селедочки или другой рыбки, салат из помидоров .
Или омлет с грибами и сыром, ломоть хлеба с маслом стакан чая.

Или пару бутеров с колбаской и сыром, рядом помидока, стакан кефира.

Каши
овощи тушёные, на пару, или запечёные

варёное мясо рыбы или птицы

кисель с булочкой

молоко с булочкой (имеется ввиду под булочкой отрубной батончик)

молочные супы

Он не хочет ничего жирного и жареного, явно

и правильно делает

Приготовьте овощное рагу или лёгкий суп, капусту потушите, оладьи из кабачков....

Странный у вас муж, может быть другая его кормит ?