Какие рецепты запеченной свинины у вас есть? Делитесь?)

Hорвежской классическое рибби Нам надо: Свиная вырезка - 500 гр. Специи: соль, черный перец, красный сладкий перец, тимьян, суш. базеликОливковое масло1 средняя луковица3-4 зубчика чеснокаСвежая мята 300 грСвежий укроп 20 грПриготовление: На мясе сделать поперечные надрезы около 4 см глубиной (у меня получилось 7 надрезов) . Обмазать мясо оливковым маслом и специями. В надрезы положить порезанный кружочками лук и чеснок. Мелко порубить мяту и укроп и посыпать этой зеленью мясо, завернуть в фольгу и запекать, в разогретой на 150 градусов, духовке около 40 минут (все зависит от того, какая у вас духовка) . За 10 минут до конца, я открываю сверху фольгу, чтобы мясо немного подрумянилось.

Буженина.... свинина запеченая с чесночком и приправами.. . свинину шпигую чесноком, обваливаю в соли, перце, травках и оставляю на ночь в холодильнике, с утра кладу на противень и ставлю в духовку. как корочка появилась, газ убавляю и довожу до готовности периодически поливая выделившемся соком.... мин за 15 до окончания, добавляю "жару",чтоб кусманчик заколеровался и приобрел аппетитный вид...

Устричный соус очень подходит для корочки

свинина "Дон-Жуан": пластик свинины, 2 см. , отбить, присолить, поперчить, сверху кружок консервированного ананаса, всё в духовку. Запекать минут 20. За 5 мин. до готовности сверху посыпать тёртым твёрдым сыром.

Очень просто: кусок свинины натереть специями и в микроволновку в режим "конвекция" на низкой решетке на самую маленькую температуру-низкотемпературное запекание (разные рецепты есть в инете) . И все! Печь сама все испечет!

Чем ниже температура, тем дольше по времени выставить таймер.

Свиное рагу с овощами. Свинья в Шардоне*
Разжег мангал, но тут понял, что не хочу шашлыков. К тому же мяса у меня не много. Граммов сто пятьдесят постной свинины. Зато есть морковка и зеленая фасоль. Углей много, в них можно закопать полулитровый глиняный горшок. Я решил приготовить рагу.
Мясо нарезал маленькими кусочками, смешал с двумя щепотками сахара и чайной ложкой 9%го уксуса. Небольшую луковку нарезал полу кружочком. Морковка у меня маленькая, размером с мой безымянный палец, поэтому я взял четыре штуки. Почистил и нарезал кружочком. Зеленая стручковая фасоль магазинная. Жмень фасоли я ошпарил в дуршлаге, чтобы разморозить, после чего получилось примерно 2/3 стакана. Горшочек, на пять минут, залил крутым кипятком. За это время, в сковородке, обжарил свинину и лук на столовой ложке топленого масла. Горячий глиняный горшочек завернул в два слоя фольги. При прямом контакте с горячими углями на глиняной посуде остаются темные пятна, которые нельзя отмыть. Края фольги завернул внутрь и плотно примял. Положил в горшок мясо с луком и морковь, налил треть стакана кипятка, добавил соль, перец и зубчик чеснока. Еще я добавил корешок петрушки, петрушка в этом году у меня выросла неудачная, корни задеревенели, хотя и ароматные. Поэтому корешок я резать не стал, что бы потом его вынуть. Горшочек накрыл крышкой и закопал по горлышко в раскаленные угли. В принципе, в место мангала с углями, можно воспользоваться духовкой, разогретой до 200 градусов, но если есть возможность лучше использовать живой огонь. Минут через пять я снял крышку с горшочка. Вода наполовину выпарилась, морковка наполовину сварилась, то есть мягкая, но еще хрустенькая. Добавил фасоль и налил пол стакана Шардоне. Опять накрыл крышкой и оставил кипеть. Вообще- то можно использовать любое сухое или полусухое вино, просто у меня еще с весны осталось полбутылки этого. Через десять минут проверил мое блюдо, оно почти готово. Я перемешал его ложкой и оставил на пять минут покипеть без крышки, что бы жидкость выпарилась примерно на треть.
Есть рагу из горячего горшочка не очень удобно, поэтому я переложил его в миску. Получилось незатейливо, но очень вкусно. Вино придало блюду легкую кислинку, а его аромат смешался с ароматом специй. Быстро все съел и только потом подумал, что можно было попробовать заправить его сметаной. Ну да какие наши годы! В следующий раз попробую.

Свинина, соль, фольга, духовка !!!

Захожу по поисковикам пишу как запечь свинину говядину баранину, и выбираю и российское и зарубежное.

ИНГРЕДИЕНТЫсоль6–7 зубчиков чеснока2 кг филейной части свинины
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1Свинину вымыть, обсушить. Чеснок очистить, крупные зубчики разрезать вдоль пополам. Тонким острым ножом сделать в мясе глубокие проколы и вставить в них половину зубчиков чеснока. Перевернуть мясо на другую сторону и таким же образом нашпиговать его оставшимся чесноком.
Шаг 2Натереть свинину солью, присыпать приправой к грилю и острой приправой к мясу, накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 1–1,5 ч.
Шаг 3Духовку разогреть до 220ºС. Свинину завернуть в фольгу и запекать 3,5–4 ч.