Предложите самые экономные рецепты вторых блюд.

почки (отварить в 2-3 водах затем обжарить с луком) сердце свиное что то типа гуляша (сердце овощи тушить ) рульки (холодец вепрево колено) хвосты свиные (мариновать в кисло-сладком соусе (уксус мёд перцы) жарить или запечь при 170 С ) печень (как жарить так и паштет (отварить обжарить на горячей сковороде +лук морковка бульон мясо костный и желатин смешать с прокрученной печенью и овощами мягкая паста охладить можно добавить сливочного масла ) требуха отварить и пожарить с луком чуть чеснока и томатом+перцы) а рыба просто море рецептов от просто пожарить в кляре или хе до пирогов открытых аль закрытых (в них побольше сливочного масла) из овощей делайте рагу сечки (зерновые) каши томлёные (с молоком если есть время повозиться с топлёным молоком (вскипятить и в духовку на малом огне на 3-4 часа добавьте немного соды на кончике ножа (залог чистой посуды))) молок+ сахар+желатин=десерт

к сожалению субпродукты стали дороже мяса - на них сэкономить не получиться
из куриных сердечек порезанных поперёк колечками можно сварить рассольник - 200 - 300 грамм на 3- 4 порции супа \\\\ можно его с пшёнкой сделать

ленивые голубцы

Что там думать, то.... куриные сердечки вымочить пару часиков, слегка пожарить, можно даже с мукой (в панировке), отдельно слегка пожарить лучок, потом выложить сердечки на противень (не забудьте застелить), сверху майонезиком, а на него лучок и в духовочку!!!!

Тушеная капуста (можно просто с луком, моорковкой, а можно и немного грибов добавить, можно с солеными огурцами потушить - будет солянка, а фарш и рис добавите - ленивые голубцы, сардельки или копчености - бигус).
Картошка во всех видах, каши.
Мне еще очень нравится тушенная в сметане свекла . Ее можно есть и как гарнир (в горячем виде), и как закуску - холодной или горячей.
Макароны с яйцом, с зажаркой из лука и морковки...

...бутер с сальтисоном (паштетной колбасой) ,вареники (налистники) с ливером...

суповые наборы - куриные, рыбные, мясные.
сердечки индюшачьи и куриные, желудки, сердце говяжье, свиное. все пойдет на фарш для котлет, или тушить.
макароны, рис с овощами.
гречка, пшенка.
овсянка.
капуста, морковка, лук, свекла, картошка.

солянка - можно чуть грибов добавить, можно пару сосисок - хватит на семью
макароны или рис с поджаркой из лука с морковью. Томат по вкусу. Опять же хватит пары сосисок или кусочка колбасы/ фарша, если не пост. Пост = грибы
капустные листья, отваренные и обжаренные в сухарях. Сытно
Перловка с обжаренным луком и грибами. Можно и как начинка в голубцы
Тыква! Кутабы или манты (начинка - жареный лук + тыква) - это очень вкусно, даже если тыкву не любите
блинчики или пирожки с капустой - себестоимость рублей 50
плов - с кусочками курицы или вегетарианский.
Картофельные котлеты, обжаренные в сухарях, намного сытнее отварного картофеля. Внутрь можно жареный лук с грибами положить, нужна всего горсточка
Картофельная запеканка с начинкой из риса с жареным луком (яйцо- по желанию)

рыба с гарниром любым

пельмени, вареники

Печень тушеная с пюре или макаронами.

доширак (лапша)

Тушёные куриные желудки с любыми кашами

Макароны с чем-нибудь, можно просто с овощами

Плов овощной все также только с жиром. Можно покупать нутряной жир свиной и говяжий и готовить на нем, что душе угодно. Сделайте на этом жире зажарку с луком и морковью, я очень люблю из нее бутерброды. Можно жарить на маленьком огне свеклу и потом подсолить и добавить томат, морковь тертую на свекольную терку ( как и свеклу). Также делают и капусту. Если некогда. Сделайте банку зажарки лук морковь свинной жир или подсолнечное масло. Пришли домой бросили вермишель вариться .Сварили добавили зажарку можно есть как суп и как второе блюдо. Можно брать трубчатые кости с мозгом внутри с них хороший бульон. Я когда вышла замуж а тут перестройка. Я покупала свиную голову. Рубили мне ее на рынке на куски сварю бульон .Мясо обчищу мелко порублю, добавлю туда приправы чеснок заверну в пакет трубочкой и в холодильник. Получалась колбаса правда жирноватая.