Что делать, если для запеканки сделала слишком жидкое пюре и оно не загустевает?

пару сырых яиц в горячее пюре - затвердеет

Странно, как можно сделать жидким пюре, в которое не добавляется молоко? Вы ничего не путаете?
Оставьте ее в горячей духовке минут на 20 после выпеканияю. Она должна стать "нормальной"

в приоткрытой духовке лишнюю влагу из пюре выпаривайте

..я не заходила по ссылке... но могу предположить что у вас скорее всего молоко добавлено... но в пюре для запеканки молоко не идет.... всего лишь. картошка размятая в пюре и яйца.. я думаю страшного то ничего не будет если она и жидковата... взбейте еще пару яиц с сыром натертым на терке.. и залейте запеканку в самом конце этой смесью...

Мой муж, меня успокаивая, всегда говорит - главное, чтобы было ВКУСНО. Если не очень красиво получилось, ну бывает, Я бы притрусила зеленью, сбоку огурчик подложила, веером можно порезать или другой какой овощ. И еще - никогда не показывай домочадцам, что это твоя оплошность, веди себя так, будто так и должно было получиться))))

Сверху посыпать сыром и дать постоять на большом огне 5 мин, пока сыр не станет золотистый. Я всегда такую запеканку делаю, но не по рецепту. Пюре делаю немного крутое и никогда не добавляю яйца, всегда сыром сверху засыпаю или укладываю тонкими ломтиками. Чем больше она ьудет стоять в горячей духовке, тем жиже будет становиться. Когда вытащите, дайте постоять минут 10-15, потом подавайте (лопаткой и ложкой).

добавить немного крахмала или манной крупы и дать постоять 15 мин.

крахмал, мука, манка или сухие сливки.