Как сделать,чтобы рыба на сковородке не прилипала и не разваливалась

во-первых, не любую рыбу можно жарить, есть сорта рыбы, которые можно только варить в небольшом количестве воды.
Если же вы все таки решили рыбу жарить, то нужно чтобы она не была водянистая. Можно положить в друшлаг и подождать пока вода стечет.
И другие ответы учесть на странице!! !
В муку и на горячую сковороду.
Можно запекать рыбу в тесте, получается как в собственном соку. Делаю тесто, как на вареники, кладу рыбу (можно слегка поджарить чтобы еще не развалилась) , добавляю обжаренный лук, морковь, укроп и т. д. , заворачиваю в тесто и в духовку. Очень вкусно!!

Сковороду накалять на МЕДЛЕННОМ огне и рыбу (обваляв в муке-сухарях) -
ложат на раскаленную сковороду.

обвалять рыбу в муке
в сковороду-масло оливковое
сковороду разогреть на медленном огне
пока масло шкворчать не будет
и жарьте

А что к тефлону прилипает О-о

жарить на сильно разогретом масле и обваленой в муке

Самое первое и самое главное - надо рыбу хорошенько разморозить, чтобы из нее не вытекала во время жарки оттаявшая вода, затем обсушить в салфетке, газете.. . Сковорода должна быть хорошо раскаленной, масла достаточно, а рыбку обваляйте в муке или сухарях. И еще -не закрывайте крышкой сковороду, тогда рыба не развалится и не прилипнет, потому что под крышкой она как бы отмачивается, обсыпка становится влажной, от того и прилипает. То есть при жарке рыбы в сковороде не должно быть влаги.

рыбу обвалять в муке, жарить на масле на хорошо разогретой сковороде, ( лучше конечно покупать свежую рыбу не замороженную) , разваливаться она у вас может из-за не свежести.... ( старая- перимароженная) , на слабом огне..., так же можете на сковороду подсыпать хлебные крошки- чуть чуть=)
Удачи!

тефлоновая должна быть сковорода... масла больше... рыбу в муке обвалять...

в муке обваляй и в масло добавь децел соли. и крышка противопоказана

Все зависит от правильной нарезки самой рыбы, и от того как вы жарите, на тихом огне или расскаленом! Нужно на сильном дать рыбе колер, а затем довести до готовности на слабом огне! можно под крышкой!

Надо сковороду хорошо разогреть

Открою секрет поваров-на дно сковороды стелят лист кулинарного пергамента и сверху немного оливкового или раст масла, к бумаге никогда не пристанет и долго не жарьте, тогда не развалится.

на дно сковороды положить лист пергамента кулинарного. ни когда не прилипнет и корочка будет вот и все так же и мясо можно.

давно заменили муку на манку, отличная корочка получается и не чего не разваливается

Хорошо разогреть сковородку. Только потом предварительно обваляв рыбу в муке жарить и если она замороженная хорошенько ее разморозить чтобы стекла вся житкость.