как подготовить говяжью (ну или свиную) печень, чтобы от нее запаха неприятного не было ?

вымочить можно, в молоке, промыв перед этим. а вообще, покупайте куриную или индюшачью, она не пахнет и в 100500 раз вкуснее

Печень свежей должна быть

свиную - не покупал и никогда не куплю.

Говяжью - вырезаете жилы, отбиваете, делаете заправку из лука и чеснока, отбиваете, обваливаете, даете настоятся.

потом лизьен и обваливаете в сухарях, можно сначала в крахмале, а потом в сухарях. Гарнир гречка, можно гречка с мелкой морковью

Это как бы - классика ...еще соус сметана и лук.

залейте просто порезанную печень вином и тушите + пару листиков шалфея + пару веточек тимьяна

лука побольше. + соль, перец, можно мускатный орех- но совсем чуть. Потушить в сметане

Печень, которая воняет можно смело выбросить. Свиную не беру никогда, берите говяжью, нюхайте её. Вымачивайте хоть в воде, сняв плёнку, меняйте воду неск. раз.

Если печень воняет навозом, то уже ничего не поможет, хоть завымачивайся. Это как лотерея, какую купишь. Это не от свежести зависит, а от свиньи.

Если печень свежая, то от нее никакого запаха нет. А если свежая и вы чувствуете запах, значит вы просто её не любите.

специи - мускат, имбирь, перец черный чуточку, паприка и молоко
печень промыть в холодной воде, срезать все лишнее, порезать соломкой, обжарить с луком в сливочном масле, посолить, добавить все приправы, молоко и протушить на очень медленном огне минут 20-30, затем в холодной воде - треть стакана, развести столовую ложку муки и вылить в печень, протушить еще, бульон - подливка должны стать похожими на кисель - подавать с картошкой. Вместо молока можно использовать сметану и к ней немного томата - будет печень по строгановски.

вымочите, поджарьте с луком и протушите. можно в сметане

Хорошо помогает вымачивание, и не обязательно в молоке, можно просто в холодной воде, 2 часа, воду менять несколько раз. Очень важно перед готовкой снять все пленки с печени! Хорошо помогает также маринование печени перед готовкой в натертом яблоке!