В ресторане как считается классическое и правильное приготовление свинины по-французски? с луком или без него??

В ресторане такие "блюда" не подают.... Подают по-бургундски.. Тушеную в вине!

В вокзальном ресторане. Вам еще не то подадут! (((
Французы о таком блюде понятия не имеют! (((

Это рецепт советской домашней кухни.
В ресторане вам могут подать Говядину в луковом соусе запеченную

Говорено-переговорено, что это наше, условное название. Предлагаю вам мои любимые Луковые клопсы, едала в ресторанах Риги, где жила до 25 лет, теперь сама готовлю, частенько. Из телятины или постной свинины. Приятного!

нет такого блюда в ресторанах

Огромное количество блюд, ставших классикой нашего стола, очень часто настолько изменены, что от их первоначального состава сохраняется разве что название. Подтверждением тому может служить всеми любимый салат «Оливье», от классического рецепта которого остались только маринованные огурцы и яйца. Причем изначально яйца были перепелиными, а не куриными. То же самое касается и мяса по-французски, которое многие знают под названиями «Мясо по-домашнему», «По-капитански», «Дипломат» или «Сюрприз». И естественно там есть лук.

da ...net ...takogo bljuda, vot zaladili...chelovek sprosil i vse ponyali pro chto...pochemu ne otvetit spokoino...ne znaju, kak v restorane, no eto bljudo gotovitsya v osnovnom s lukom...

этот рецепт, уже притча во языцах..
нет во Франции такого блюда, но легенд про него сложено много,
наверное, какая-то несет в себе, что-либо реальное.

Если такое блюдо подают, с луком или без, это не ресторан, а забегаловка. Придётся радоваться что там вообще свинина а не собачатина.