есть кусок свинины. расскажите как вы вкусно жарите свинину кусочками? например с луком или морковью?

Вот мой личный рецепт! На самом деле делается быстро и просто, а блюдо получается хоть на каждый день, хоть на праздничный стол! Свинину режу кусочками, перю, солю и на сковородку обжаривать, в это время режу полукольцами одну большую луковицу и тоже туда, когда всё обжарилось до золотистой корочки, туда же банку шампиньонов в собственном соку (вместе с соком) и пару ложек майонеза, а сверху сыр натереть и закрыть крышкой. Делается блюдо не больше 20-30 минут!

Свиное рагу с овощами. Свинья в Шардоне.
Разжег мангал, но тут понял, что не хочу шашлыков. К тому же мяса у меня не много. Граммов сто пятьдесят постной свинины. Зато есть морковка и зеленая фасоль. Углей много, в них можно закопать полулитровый глиняный горшок. Я решил приготовить рагу.
Мясо нарезал маленькими кусочками, смешал с двумя щепотками сахара и чайной ложкой 9%го уксуса. Небольшую луковку нарезал полу кружочком. Морковка у меня маленькая, размером с мой безымянный палец, поэтому я взял четыре штуки. Почистил и нарезал кружочком. Зеленая стручковая фасоль магазинная. Жмень фасоли я ошпарил в дуршлаге, чтобы разморозить, после чего получилось примерно 2/3 стакана. Горшочек, на пять минут, залил крутым кипятком. За это время, в сковородке, обжарил свинину и лук на столовой ложке топленого масла. Горячий глиняный горшочек завернул в два слоя фольги. При прямом контакте с горячими углями на глиняной посуде остаются темные пятна, которые нельзя отмыть. Края фольги завернул внутрь и плотно примял. Положил в горшок мясо с луком и морковь, налил треть стакана кипятка, добавил соль, перец и зубчик чеснока. Еще я добавил корешок петрушки, петрушка в этом году у меня выросла неудачная, корни задеревенели, хотя и ароматные. Поэтому корешок я резать не стал, что бы потом его вынуть. Горшочек накрыл крышкой и закопал по горлышко в раскаленные угли. В принципе, в место мангала с углями, можно воспользоваться духовкой, разогретой до 200 градусов, но если есть возможность лучше использовать живой огонь. Минут через пять я снял крышку с горшочка. Вода наполовину выпарилась, морковка наполовину сварилась, то есть мягкая, но еще хрустенькая. Добавил фасоль и налил пол стакана Шардоне. Опять накрыл крышкой и оставил кипеть. Вообще- то можно использовать любое сухое или полусухое вино, просто у меня еще с весны осталось полбутылки этого. Через десять минут проверил мое блюдо, оно почти готово. Я перемешал его ложкой и оставил на пять минут покипеть без крышки, что бы жидкость выпарилась примерно на треть.
Есть рагу из горячего горшочка не очень удобно, поэтому я переложил его в миску. Получилось незатейливо, но очень вкусно. Вино придало блюду легкую кислинку, а его аромат смешался с ароматом специй. Быстро все съел и только потом подумал, что можно было попробовать заправить его сметаной. Ну да какие наши годы! В следующий раз попробую.

Да обычно, солю, перчу, и на сковородку, а потом можно лук добавить.

Каждый делает на свой вкус! Кладу мясо в блюдо, добавляю базилик, чёрный молотый перец, соль по вкусу, даю мясу немного постоять, чтобы пропиталось и на раскалённую сковородку. Иногда делаю то же. Только на противень слоями: резаный картофель (посолить) , мясо (с этими специями) , майонез. И в духовку. Лук не добавляю, кто- наоборот люби его присутствие. А вот морковь не советую-портит весь вкус .

Свининка в ананасе
свиная мякоть – граммов триста-четыреста
ананас – можете взять свежий, тогда его нужна будет только половинка, а можно и консервированный, тогда потребуется целая банка
сыр твердых сортов для натирания на терке – грамм сто
одна штучка репчатого лука
соль, молотый перец (да и вообще, любые специи, ваши любимые и привычные)
масло растительное – смазывать противень
Свининку нужно разрезать на пластованные кусочки и отбить. Теперь с двух сторон посолите, поперчите и можно выкладывать на противень, который смазан растительным маслом. Выкладывайте довольно плотно, при жарке мясо уменьшается в размерах!
Теперь колечками нарежьте ананас и лук. На свининку выложите сначала луковые кольца, затем – ананасовые, при желании посыпьте специями, какими необходимо.
Сыр потрите стружками на терке, засыпьте ананасовые колечки и полейте майонезом.
В противень влейте (осторожно, сбоку мяса) половину стакана воды и можно ставить в горячую духовку. Разогревать духовку нужно до обычной «мясной» температуры – градусов двести.
Сколько свининка готовится? Не очень быстро, примерно около часа. Зато, когда вода из противня полностью испарится, мясо и колечки ананаса станут красивого золотистого цвета, вы можете попробовать необычную «ананасовую» свинину и тогда поймете, что ваши усилия были ненапрасны!
не обычно зато вкустно . приятного апеттита