Дайте рецептик "высокого" омлета, такой когда то в садике давали)))?

6 яиц, 300 мл молока, щепотка соли.
Яйца немного взбить вилкой с солью (именно вилкой, либо венчиком, не миксером). Пены быть не должно, просто однородная масса. Добавить молоко, хорошо перемешать и вылить в смазанную сливочным маслом форму.
Запекать около 20 минут при 180 С.
Я сама искала идеальный рецепт детсадовского омлета)))

секрет омлета это паровая баня-как был так и останется, не упаёт

на домашнем молоке
ложка муки
и в духовку его

Берем 10 крупных яиц, 0,5 литра молока, 1 ч. л. соли.
Смешиваем все это в большой чашке, не взбиваем, а именно перемешиваем. Духовку разогреваем до 200 градусов.
Берем форму для запекания, смазываем сливочным маслом, выливаем омлетную смесь (смесь должна занимать не более 2/3 формы!).
Ставим в духовку на полчаса. Я всегда пеку в форме 20 на 27 см, если брать форму больше, то количество ингредиентов нужно увеличить, иначе омлет будет низким. Впрочем, во вкусе он не проиграет.
Готовый омлет достаем, смазываем кусочком масла, нарезаем на порции и подаем. Кстати, после духовки омлет немного опадает, это нормально, так и должно быть.
Получается 4 приличных порции вкусного омлета.
Приятного аппетита!

в молоко добавляют мякиш белого хлеба затем все взбивают и запекают

Яйца 3 шт вода или молоко 45 перемешать вылить в форму смазаную жиром толщиной 2.5-3 см выпекать в жарочном шкафу 180-200. С 8-10 мин
467 омлет натуральный Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания 1982 г издания
В союзе только так иначе минимум работу потерять можно

Я всегда делаю в микроволновке. Глубокая посудина, диаметром 15-20 см. 4 яйца-венчиком+четверть стакана молока, добавить, что есть-колбасу, овощи, помидоры, сыр, чуть присолить, Прикрыть крышкой и поставить на полную (850) мощность на 7-8 минут. Больше яиц-больше минут.
Получается пышная, намного лучше, чем в сковородке. Вкуснятина.

Один секрет могу рассказать: не нужно сильно мешать яично-молочную смесь перед тем, как вылить её на сковородку и не забывать добавлять немного муки. А секрет детсадовского омлета в том, что он делался из яичного порошка.

Рецепт дала повар, работающая в больнице
пропорции такие- на полтора яйца 50 грамм молока, соль по вкусу. все взбиваю одновременно миксером, штук 40 яиц минут 7-10. ни муки ни соды не добавляю. выливаю в смазанную форму, чем она уже, тем выше омлет. и запекаю в духовке. удачи.

Ну насколько я помню его изначально в высокие формы заливали, и запекали в жарочном шкафу. И еще его нельзя быстро охлаждать, иначе сядет.