Как приготовить куриный фарш, чтобы он не был в приготовлении суховатым?

я специалист по куриному фаршу)) мои дети только куриные котлеты едят))). я делаю с зеленью - побольше лука зелёного, укропа, петрушки ( кто что любит). вместо булки замачиваю манку (немного) и вместе с этой водичкой добавляю. жарить БЫСТРО!

булку+сливки добавить
Котлеты-Пожарские погуглить

я сало свиное добавляю. лук. специи и вода.

грудку используйте для котлет по-киевски, а в фарш все остальное от курицы.

Использовать не только филе, но еще и мясо с окорочков, можно куриного жира добавить
лука не жалеть
разбавить чуть сливками или просто молоком фарш
можно в серединку котлеты положить кусочек замороженного масла
пробуйте на пару готовить
не пережаривать, не пересушивать, курица готовится не долго

сделайте подливу тогда

Лучка побольше.

яйца добавить

Немного сливок или растопленного масла или кусочек масла внутрь. А лучше всего просто не передержать на сковородке. Никаких яиц и майонеза не надо.

В идеале порубить, порезать. Мясорубка давит много жидкости из мяса. Далее хорошо выбить фарш, то есть брать руками и кидать на дно емкости, это важно. Ну и само приготовление это не менее 50% от качества продукта на выходе. Проще закупоривать котлеты корочкой на сильном огне и доводить их в духовке.

сала добавить

Не добавлять в фарш яйцо, только хлеб, замоченный в сливках или в молоке. Например, Пожарские котлеты.

еще такой рецепт есть, в фарш майонез и чеснок. немного кари, без лука и как оладушки жарить

добавить яйца, либо майонез. Также добавить лучок, чеснок и различные специи

Котлеты