Вторые блюда

опять разварил гречу. может есть какой-то сорт который не будет стандартно набухать?

в этот раз варил на слабом огне, контролировал, с открытой крышкой шоп лишнее не впитывалось. ..все равно вышли набухшие треугольнички, а я хочу такую... "икристую" гречу... такие капсулки аки мармелад ...
так уж случилось, что такую гречу я обнаружил совершенно случайно... сварено (не замочено) было в родительском доме и по сему процесса не видел... комментариев не поступало... греча та же самая...
Оксана Стабровская
Оксана Стабровская
1 737
покупай гречу в пакетах для варки не разваришь
Людмила Ткачева
Людмила Ткачева
14 944
Лучший ответ
перловка
Лена Сафонова
Лена Сафонова
88 652
...пропорции не те у вас при варке...).. гречка варится в пропорции 1 чашка гречки и 1,5 чашки воды... заливается холодной водой.. доводится до кипения а затем томится... но раз вам не нужна.. пушистая гречка.. тогда не томите ее а просто варите до нужного вам состояния...
ВК
Вероника Кутергина
99 758
Оксана Стабровская не варится до такого состояния... варится до обычного уже который раз...
ну я варю так- сначала промыть . паршивого качества греча. кипятком проливаю. потом залить водой вскипятить. убавить огонь. еще минут двадцать. греча еще твердая. выпила всю воду. огонь выключаю. доходит сама. сама она и размягчится.
Надежда Сохина
Надежда Сохина
58 094
Оксана Стабровская ну я не промываю, не поливаю... но остальное вообщем-то стандартно. все вариации приводят к одинаковому результату гречки обычной разваренности
обжарь сначала.
М@ришк@ Нефедов@
М@ришк@ Нефедов@
21 687
крупу перебрать обжарить воду вскипятить посолить высыпать гречу как закмпит масло брось помешай и отключи
Юлия Жидкова
Юлия Жидкова
14 224
Оксана Стабровская как обжаривается? сколько по времени и на каком огне?
и что вы хотите сказать - не будет разваристой?
Всё очень просто, чашка гречки, две чашки воды кипящей, щипотка соли. Довести до кипения, убавить нагрев и строго 20 минут. Можно размешать где-то в начале варки, крышка обязательно. Так варю я всегда. Никогда не промываю, но обязательно перебираю.
Людмила Цырцанова
Людмила Цырцанова
12 565
Оксана Стабровская вообщем-то стандартно. все вариации приводят к одинаковому результату гречки обычной разваренности, которая мне не нужна. а то на что я натыкался - не могу воспроизвести.

причем для меня самого такая разваристость была сюрпризом, никогда такого в жизни не видел. на удивление мог такую есть холодной из-за ее "икристости"
мож у вас раньше гречка была засохшая, которую приготовили и она уже постояла день-два. Или ее хорошенько обжарить подольше а потом воды меньше добавить 1:1 или 1:0.5
Станкова Евгения
Станкова Евгения
11 469
Оксана Стабровская чот многие прожарку упомянают. а в чем суть ...обжаренная меньше впитывает воды?
Хороша алтайская, вот она как раз, как вам нужно
Леночка Тугунова
Леночка Тугунова
11 271
Я беру макфа или алтайскую перебираю и в кастрюлю заливаю водой на один палец выше крупы и варю семь минут, закрываю крышку и выключаю
ЕК
Екатерина Кузнецова
10 962
Оксана Стабровская и выходит менее разбухшей?
Воду дозируй, две части воды к одной части крупы.
AK
Aseka Kurmanova
8 064
Обжарьте сначала без масла, а потом в казан, 1 часть гречи и 1,5 воды холодной, ложки три столовых масла подсолнечного, чуток соли, помешать, готовить в духовке, Не перемешивать.
Анастасия Вагнер
Анастасия Вагнер
3 161

Похожие вопросы