Кляр. Как сделать нормальный кляр? Вроде по Гуглил, но "субстанция" получилась жидкая, позже получилась яичница :).

Если жидкости добавь муки. А яичница тут при чем? Или в кляре полно яиц, что ли? Все равно добавь муки.

делайте его погуще, консистенция как у густой сметаны, и молока бы не помешало. можно изгаляться и потереть сыр, можно после кляра сразу запанировать в сухарях.

яйца+пиво+ и кукурузный крахмал до загустения

вот нарыла на просторах интернета, попробуйте может понравится, сама не испытывала (мне жареное нельзя)
А макать в него можно и кольца лука и мясо и рыбу и соцветия цв. капусты и яблоки и груши... многие считают кляром смесь муки с водой (молоком), но это В ТЕСТЕ!, а самый нежнейший КЛЯР это тот, где нет и капли воды.... он нежный тонкий и рассыпчатый!
муку перетирают с несколькими ложками раст масла получается сухая рассыпчатая масса такая клочьями... все это ставят в холодильник на час. Затем туда вводят холодные сырые белки до нужной консистенции (как густая сметана) солят, перчат и макают туда всё вышеперечисленное обжаривая в хорошо разогретом подсолнечном масле...
попробуйте сравнить со всеми вышеперечисленными неплохими кстати рецептами и Вы ощутите разницу!

нужно яйцо с мукой смешивать

Я смешиваю яйцо, муку, немного молока и щепотку соли. Если тесто сильно густое получается молоком разбавляю.

Гениальный кляр-светлое пиво с мукой и солью. Всё!

Лучше желток смешать с мукой

Желток, мука, минералка газированая. Всё смешать и поставить на час в холодильник. Белок взбить и перед самой жаркой добавить в кляр и аккураитно перемешать. и добаить 1-2 ст л. водки

яйцо мука