Рецепт ленивых голубцов , напишите плиз....

я никаких котлеток не леплю- ленивые так ленивые. В тостостенной кастрюле обжариваю нарезанную тонкой лапшой капусту с луком, потом добавляю полуотваренный рис, обжаренный фарш, специи, немного бульона и тушу до готовности. Можно вместо бульона взять сливки, или томатую пасту, смешанную с водой и сметаной, плюс немного муки. Тушить под крышкой до готовности.

фарш - 500г,
рис - 0,5 стакана,
лук репчатый - 1шт,
капуста - половинка небольшого качана,
яйца - 1-2шт,
геркулесовые хлопья,
соль, перец,
мука,
томатная паста
Рис отварить до готовности.
Пол кочана капусты разрезать на 3-4 части и отварить в кипящей воде ~5мин. Затем капусту прокрутить на мясорубке или промолоть в комбайне.
В фарш добавить отваренный рис, пропущенную через мясорубку капусту, тертую на мелкой терке луковицу, яйца, соль и перец.
* также в фарш можно добавить пару горстей геркулеса (геркулесовые хлопья)
Фарш хорошо перемешать руками и сформировать большие котлеты.
Котлеты обвалять в муке и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.
Когда корочка образуется, добавить в сковороду томатную пасту, долить воду, чтобы вода почти полностью покрывала голубцы и тушить на среднем огне до готовности. Подавать со сметаной.
* голубцы, также можно запечь в духовке: смазать форму для запекания маслом, выложить обжаренные с двух сторон голубцы, залить соусом из томатной пасты, сметаны и воды и запекать до готовности
* есть еще один вариант ленивых голубцов: фарш смешать с прокрученной на мясорубке отваренной капустой и промытым рисом, посолить, поперчить. Все положить в утятницу, добавить томатную пасту и воду. Тушить до готовности, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Подавать со сметаной.

и кто только эту гадость ест! путевый мужик кастрюлю на горову оденет от этих помоев. не так трудно приготовить нормальные голубцы. а лодырь поркрошит все как для свиньи.

два рецепта ленивых голубцов на ваш выбор: обычный и вегетарианский.

Ленивые голубцы с мясным фаршем

Ингредиенты:

600 г капусты,
800 г фарша,
1 головка репчатого лука,
1 стакан риса,
1 яйцо,
500 г сметаны,
4-5 столовых ложек томатной пасты (или томатного соуса) ,
1-2 столовые ложки муки (или панировочных сухарей) ,
соль,
молотый черный перец.

Отварить рис в подсоленной воде. Слить воду. Капусту мелко нарезать, потушить, затем пропустить через мясорубку. Фарш вместе с луком также отдельно пропустить через мясорубку, добавить черный перец, яйцо, рис и капусту, тщательно перемешать. Из получившейся массы сформировать котлеты. Обвалять в сухарях (или муке) и обжарить на сильном огне на растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

Затем долить немного воды или бульона так, чтобы покрыть голубцы наполовину. Добавить сметану и томатную пасту (соус с луком и морковью) , соль по вкусу и перец, тушить 5-10 минут.
Есть вариант приготовления голубцов в духовке. Тогда предварительно обжаривать голубцы не нужно. Просто уложите слепленные котлетки на противень и залейте смесью из бульона, сметаны и томатного соуса, после чего готовьте 20-30 минут до готовности.

Вегетарианские ленивые голубцы

Ингредиенты:

500 г капусты,
½ стакана риса,
1 головка репчатого лука,
1 средняя морковь,
1 яйцо,
1 столовая ложка томатной пасты,
немного растительного масла для жарки.

Капусту нарезать небольшими кусочками, обжарить до полуготовности. Отварить рис также до полуготовности, воду слить. Лук нарезать, морковь натереть на терке, все обжарить. Соединить вместе капусту, рис и яйцо, хорошо смешать и вылепить котлетки. Взять глубокую кастрюлю (лучше чугунок) , уложить слоями котлетки, залить водой или овощным бульоном с томатной пастой, посолить, поперчить и поставить тушиться на 30 минут или до готовности.

все как на обычные только капуста шинкаваная и перемешаная с фаршем

Вам потребуются: мясной фарш - 500г; капуста - 300г; рис (сухой) - 30г; зелень, соль, молотый черный перец - по вкусу; масло растительное для жарки; панировочные сухари
Рис промыть, залить водой и сварить под крышкой до готовности. Тонко нашинкованную капусту, залить кипятком примерно на 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг и подождать, пока вся вода стечет. Дать капусте остыть, после отжать.
В большой миске смешать фарш, капусту, рис, добавить по вкусу соль и мелко нарезанную зелень. Все хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса. Сформировать из получившегося фарша котлетки размером 5-6 см. Обвалять в сухарях.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлетки с обеих сторон до образования корочки. Затем уменьшить нагрев, накрыть сковороду крышкой и довести ленивые голубцы до готовности уже под крышкой.
Примечание: К ленивым голубцам подают сметану или соус. Для соуса смешать томатный сок (можно кетчуп) и сметану, прогреть смесь на маленьком огне. Добавить по вкусу соль, несколько зубчиков чеснока и зелень. Ленивые голубцы можно не жарить, а запекать в духовке.

Говяжий фарш, полусваренный (или сырой) рис, нарезанную капусту и малко нарезанный лук перемешать в посуде, в которой будете все это тушить. Посолить, поперчить, добавить банку резанных помидоров в собственном соку или томат пасту, немного воды. Тушить на маленьком огне до готовности. В середине процесса можно добавить сметану.

2/3 стакана сухого риса, ~800г фарша (мясо+лук+соль+перец) , 500~700г свежей капусты, 1 ч ложка соли, 0,5 ч ложки перца, 3~4 ст ложки томатного соуса, 400~500г сметаны, панировочные сухари

Рис отварить в подсоленой воде. Воду тщательно слить. Капусту очень мелко порезать (кубиками со стороной не более 1см). Нарезанную капусту залить кипятком и оставить на 2~3 минуты. Если есть микроволновка, то капусту можно не отваривать, а прогреть 4~5 минут при максимальной мощности. В большую миску сложить рис, капусту и фарш; посолить (0,5 ч ложки соли) и поперчить. Хорошо вымесить, чтобы продукты распределились равномерно. Из получившейся массы сформировать большие котлеты. Обхлопать их со всех строн, чтобы они не развалились при жарке. Котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить на большом огне (они не должны полностью прожариться, а только "схватиться" сверху и образовать румяную корочку). Котлеты выложить в один ряд в смазанный глубокий противень. Сметану смешать с томатным соусом, всыпать 0,5 ч ложки соли, влить ~1/2 стакана воды. Получившимся соусом залить котлеты .Поставить запекаться на 40~50 минут при t 180~200°C.

0,5 кочана капусты,
0,5 кг. фарша,
2-3 моркови,
1 луковица,
1 стакан риса,
1 яйцо,
1-2 пачки сметаны (по 250 гр) ,
1-5 ст. л. томатной пасты или любого томатного соуса (любимого) ,
1-2 ч. ложки муки,
соль,
специи по-вкусу.
Включаем (или поджигаем) духовку для прогрева. Рис заливаем холодной водой (примерно 1 см. сверху) , ставим на огонь, закипит - солим по-вкусу, когда вода с поверхности уйдет - выключаем, пусть стоит - ждет.

Все ингредиенты (кроме риса, естественно) пропускаем через крупную мясорубку (у меня электрическая) , добавляем в полученную массу рис (можно неостывший) , яйцо, соль, специи любимые, лепим крупные котлеты, укладываем в слегка смазанный противень (или что-нибудь подобное) с высокими бортиками.

Сметану разводим кипяченой водой (1:1), добавляем томатную пасту или соус, муку, солим-перчим по-вкусу (если нужно) , заливаем голубцы, ставим в духовку (прим. 180-220)на 15-25 мин. Лучше, если соуса будет много (количество увеличивается смесью сметаны с водой).

Обжарить фарш, сварить отдельно рис, потушить капусту, все перемешать и все.

пожарить фарш с лучком ...отдельно тушить капусту.. с томатом. . .Все сложить вместе, добавить рис и тушить....

Ингредиенты
Ленивые голубцы. Ингредиенты

* 400 г капусты
* 500 г фарша (любого, по вкусу)
* 200 г отварного риса
* 150 г лука
* 250 г сметаны (10-20%)
* 250 г томатной пасты (или кетчупа)
* панировочные сухари
* соль
* перец
* растительное масло