Ингредиенты для "Гречка с овощами и грибами в томатном соусе":
Масло растительное
Зелень (по вкусу, опционально)
Приправа (соль, перец по вкусу)
Масло сливочное — 30 г
Вода (или куриный бульон) — 300 мл
Томаты пасерованные — 150 мл
Помидор (средний) — 3 шт
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Грибы (в моем случае свежие шампиньоны) — 200 г
Морковь (небольшая) — 1 шт
Крупа гречневая (ВНИМАНИЕ: мой стакан был чуточку меньше стакана со стандартным объемом, выходит около 300-330 грамм) — 1,5 стак.
Приготовление:
Морковь и лук порезать на маленькие кубики. Грибы нарезать произвольно, я опять же порезала помельче. И томаты туда же :) Тоже кубиками, не такими уж и маленькими.
Теперь берем глубокую сковороду (+немного растительного масла и сливочное масло) и обжариваем в ней морковь и лук минутки 3 на сильном огне.
Добавляем грибы и тушим 2 минуты (огонь можно немножечко уменьшить). У меня были шампиньоны, но я думаю, что с другими ароматными грибами (типа белых) выйдет не хуже (а может и даже лучше!). Добавляем томаты и тушим тоже минуты 2.
Завершающий этап: добавляем промытую гречку, пассерованные томаты, воду, зелень. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем все. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь (я варила дальше на троечке, максимум у меня 9) и варим/тушим около 20 минут. Т. к. плиты у всех разные, предлагаю все же посматривать за кашей. ПРИМЕЧАНИЕ: вместо воды можно так же добавить куриный или овощной бульон - очень вкусно! Вода у меня лишь немного закрывала гречку (диаметр моей сковородо-кастрюли - 24 см), это информация на всякий случай. И еще, я крупу сразу не взвешивала, но сделала это после приготовления, в одном стакане было чуть больше 200 грамм. Следовательно всего в рецепте использовалось грубо говоря 330 гр. Если вы видите, что воды почти нет, а гречка сыровата, можно долить еще немножко воды. После варки дать каше настояться минут 10-15 (крышку не открывать!). Получается вот такая вот замечательная кашка ;) Я ее использую и как гарнир, и ем просто так - она очень-очень вкусная и ароматная!
