Что бы вкусненького приготовить из кабачка

потуши кабачки в МАЙОНЕЗЕ со всеми любимыми вами приправами

очищенные кабачки нарезать дольками или столбиками - можно сразу в банку -- и сыпать сверху следующие ингридиенты НА 4 КИЛОГРАММА КАБАЧКОВ
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 9 % - я кладу меньше
треть стакана соли
1 столовая ложка сухой горчицы
1 чайная ложка чёрного молотого перца - можно меньше
1 головка давленного чеснока
несколько морковок натереть на мелкой тёрке - желательно
всё это подержать часа два - три помешивая или перетряхивая если в банке и потом добавить ==== стакан растительного масла
этот рецепт не требует термической обработки но есть можно неделю - можно на пробу сделать четверть рецепта - 1 кг -- они поместятся в литровую банку

фаршированные с мясом и рисом

оладьи :)

Кабачковый паприкаш

1 крупный кабачок, 3 перца разного цвета, 1 большие луковицы, 200 мл томатной пасты или 3 больших помидора, перец, щепотка прованских трав, соль, растительное масло.
Кабачок очистить, нарезать кубиками. Лук нарезать, пассеровать до прозрачности, посолить и поперчить. Перец нарезать кубиками, тушить вместе с луком до мягкости. Добавить кабачок, потушить, приправить. Положить томатную пасту или нарезанные помидоры, перемешать и тушить еще несколько минут. При желании в паприкаш можно добавить 200 г нарезанной грудинки.

Кабачки по-османски

3 твердых кабачка среднего размера, 2 желтка, 50 г сыра, 1 ст. ложка растительного масла, полстакана молока, по 40 г изюма и миндаля, соль, перец.
Кабачки очистите, разрежьте вдоль пополам, выньте мякоть и нарежьте ее. Посыпьте ее солью и перцем и оставьте на полчаса в холодном месте. Миндаль ошпарьте кипятком, снимите кожицу, натрите и смешайте с мякотью кабачка, молоком, желтками и изюмом. Массу приправьте по вкусу, неполните ею кабачки, уложите их на противень, посыпьте тертым сыром, полейте маслом и запекайте в духовке, поливая время от времени водой. Так же можно приготовить баклажаны.

Кабачки в свитерках

2 средних молодых кабачка, горсть тертого сыра (пармезана, кашкавала), 2 яйца, горсть пшеничных отрубей, 2 ст. ложки муки, горсть нарезанной зелени (петрушки, тимяна, лука-резанца), соль, жир.
Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Посолите, выложите в дуршлаг и отставьте на 15 мин., затем слегка отожмите. Яйца слегка взбейте, отруби смешайте с нарезанной зеленью. Кабачки обваляйте в муке, затем обмакните в яйце и панируйте отрубями с зеленью. Пожарьте на разогретом жире, когда ломтики подрумянятся с одной стороны, переверните их и посыпьте тертым сыром. Накройте крышкой и дожарьте на малом огне. Можно также поставить их на 5 мин. в нагретую духовку, чтобы сыр расплавился.

Картофельно-кабачковый суп

Для 2 порций: 600 г кабачков, 300 г картошки, 0,75 л овощного бульона (можно из кубиков), 1 зубок чеснока, 50 мл сливок, соль.
Кабачки и картошку нарежьте крупно и варите в овощном бульоне 15-18 мин. Добавьте толченый чеснок, соль по вкусу. Овощи выньте из супа, разомните, снова положите в отвар и заправьте сливками.

Кабачки в панировке

1 кабачок, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло.
Кбачок нарезать кружочками толщиной 1 см, очистить кожуру и удалить семена – получатся колечки. Посолить, поперчить и отставить на 30 минут. В одной мисочке взбить вилкой яйцо, в другую – насыпать панировочных сухарей. Каждое колечко сначала макнуть в яйцо, затем обвалять в сухарях и положить в сковородку на разогретый жир. Сначала пару минут тушить под крышкой, а потом обжарить без крышки до румяного цвета. Выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать излишек жира.
Овощная запеканка

По 250 г баклажанов, кабачков и помидоров, 500 г картофеля, 0,5 л мясного бульона, 400 г консервированной или зерен вареной кукурузы, 200 г сыра, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 125 мл сливок, зелень петрушки, молотый черный перец, по возможности – базилик, розмарин.
Баклажаны нарежьте кружочками, посыпьте солью и отставьте на 10 мин., слегка отжмите. Картофель очистите и нарежьте кружочками. Поварите в бульоне 5 мин. Кабачки и помидоры нарежьте кружочками. Отцедите кукурузу. В смазанную жиром форму слоями внахлест картошку, овощи и половину сыра. Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле. Влейте сливки, добавьте соль, пряности. Немного поварите. Добавьте нарезанную зелень, залейте овощи, посыпьте тертым сыром и запекайте примерно 45 минут при 180 град.

запеканку-кабачок- рис- яйца-зелень

Жареные слоями с жареным луком и промазать майонезом с чесноком

ну жаришь, кусочки и заливаешь яичницой.

Фарш, лук репчатый, морковь, чеснок, зелень. Все перемешать. Кабачки нарезать толстыми кольцами, часть мякоти вытащить, чтобы получились корзинки, наполнить каждую начинкой. На каждую сверху положить кусочек сливочного масла (как вариант вместо масла тонкий кусочек сала или грудинки), засыпать тертым сыром, на противень и в духовку на 30-40 минут. Я так и перцы и кабачки и баклажаны делаю. Вкусно.

Пожарить. Порезать тонкими кружочками засыпать солью и дать постоять, затем обвалять в муке каждый кружок и обжарить. Жарить до золотистого цвета и готовые кружочки смазать измельченным чесноком и майонезом. Очень вкусно) улетает за раз

да да, его приготовь

да я тоже больше оладьи люблю чем просто жареные, и чтоб чеснока побольше

пажарить тонкими дольками с чесноком и майонезом