как варить рассыпчатый рис?

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 чашка риса1 1/4 стакана воды1/2 чайной ложки крупной соли (по вкусу) Тщательно промойте рис в большой количестве холодной воды до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Сливайте воду не менее 7-10 раз. Поместите рис в дуршлаг и дайте воде стечь а рису слегка подсохнуть. В кастрюлю поместите рис, необходимое количество воды и соль. Доведите до кипения на большом огне, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимального. Через 20 минут выключите огонь и, не открывая крышку и не перемешивая рис просто оставьте на плите на 15 минут. За это время рис впитает остатки влаги и дойдет до полной готовности. Через 15 минут слегка пройдитесь по рису вилкой, чтобы разделить слипшееся зернышки. Вы увидите какой рассыпчатый и красивый рис получился. Всё.

КУпить пропареный ОН не слипается

секрет в хорошем рисе: зернышки должны быть целыми
в хорошей промывке: рис нужно промывать холодной водой, пока она не станет прозрачной
в пропорциях: залить водой рис на высоту фаланги пальца
в процессе варки: не перемешивать и не солить
На среднем огне доведите до кипения, снимаете пену и уменьшаете огонь
Варите до исчезновения воды, как только выпарилась-выключаете и держите рис под крышкой 15 минут
Теперь можно посолить и перемешать

брать хороший длиннозерный рис
промывать в холодной воде, пока вода не станет прозрачной
заливать водой 1:2
закипел- посолить, убрать огонь до слабого, варить под крышкой минут 20

А если мне надо быстро рис рассыпчатый, то я не заморачиваюсь, а просто наливаю много воды, чтоб он там плавал, фактически, как макароны, и варю, помешивая, до готовности. и вот парадокс: пропорции воды не соблюдаются, а рис получается рассыпчатый, вкусный и ничем не отличается от того. который варили в пропорциях и с часами в руках..

правильное соотношение воды и риса. перемешивать один раз когда насыпал в кастрюлю. кастрюля с широким дном. мне больше нравится ханский он меньше разваривается.

промывай его водой перед тем, как варить, пока вода не станет прозрачной, после варки тоже промывай

Я слегка обжариваю сухой рис на раст. масле ( он становится как бы полупрозрачным) потом заливаю кипятком на 1 см выше уровня риса. Варю на маленьком огне до выкипания воды и укутываю кастрюльку минут ещё на 5. Обычно рис получается мягким, но рассыпчатым.

Вот здесь подробно - http://fotorecept.ru/kak-varit-ris/

Рис промыть до прозрачной воды. Далее на стакан риса 1.5 стакана воды. Вода вскипит, загрузить рис. 1 раз помешать, вода снова закипела, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и БОЛЬШЕ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!! Проварить 20 минут, выключить огонь и настоять ещё 20 минут. За все это время КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!! Открыть, промыть, если нужен для салатов или гарнира. Если для суши - не промывать, а сбрызнуть рисовым уксусом!)))