Привет всем, есть кролик хочу пожарить на углях посоветуйте маринад хороший, а то не разу на углях не жарил его !!!

Мариновать можно несколькими способами.

Уксус. Используется винный уксус (не уксусную кислоту!) и специи. Обычно уксус разводится в воде или же вода чуть подкисливается уксусом. Минус в том, что любой уксус вместе с размягчением уменьшает естественный аромат мяса. Перед приготовлением, уксусный маринад следует смыть водой.

Белое вино – один из лучших вариантов маринования. Вино почти полностью убирает специфический запах, очень хорошо размягчает и ароматизирует мясо. В результате получается изысканное блюдо с нежным вкусом, приятным ароматом и очень полезными свойствами. Иногда для маринования используется красное вино, например, во французской кухне. Тоже непременно со специями.

Молочная сыворотка - очень хороший вариант. Молочная сыворотка используется для отмачивания и маринования зайчатины, но подойдёт и кролику. Мясо заметно размягчается, убирается нехороший запах.

Давленный чеснок с оливковым маслом считается одним из классических вариантов маринада для кролика. Чеснока нужно достаточно много – 2 головки на нормальную тушку. Можно добавить смесь из мелкорубленых трав. Тушку кролика необходимо натереть этой смесью и поставить в холодильник на 2-3 часа. Чеснок создаст вкусовой контраст, смягчит структуру мяса и будет помощником в тушении в белом вине.

Молодых кроликов или «магазинных» вымачивать следует только в воде, сыворотке или вине. Уксус используется, если запах действительно сильный и по каким-то причинам неприятный. Уксус в этом случае приглушает запах, но при этом делает кролика не таким выразительным. Именно поэтому маринады с уксусом должны применяться аккуратно.

лучше порежьте кусками и обмажьте сметаной - ещё лучше если будете готовить в фольге и присыпете снизу и сверху овощами - луком хотябы

в кефире.. мясо станет мягче + стакан минералки с газом обязательно а еще в простеньком шампанском тоже вкусно будет

попробуйте замариновать в сметане с луком, черн. \крас. перцами тимьяном и чесноком. но долго не маринуйте... часа 1.5...солю я всегда за 15 минут до приготовления.

мне кажется, что он будет жестким на углях

только тушить... жестковатое мясо для шашлыка и да же для жарки.... маринад не спасёт

соль