Вторые блюда
![[...katya ...]](https://m.sprashivalka.com/orig/5be/199/a85/33e4e.jpg?auto_optimize=high&width=128&height=128&aspect_ratio=1%3A1)
Хочу пожарить куриные печёночки! Они когда жаришь сильно стреляют маслом! Как сделать чтобы масло не стреляло?
Инна
14 599
Печень совершенно не надо готовить до такого состояния, что бы масло стреляло. Она тогда станет жёсткой и не вкусной. Я сначала обжариваю лук, а потом кладу в него печень и обжариваю до такого состояния, что бы исчезла кровь. Заливаю это сметаной и тушу ещё минут 5-7. Всё. Больше ничего не надо. Печень очень вкусная и нежная.
Инна
Я немного по другому делаю! Я обжариваю печёнку, только чтобы она посерела с обоих сторон. (если её проколоть вилкой должна появиться сукровица). Сразу выкладываю ложкой с дырками (чтобы стекло масло) в казан. На оставшемся масле, я жарю лук....много лука, до полупрозрачного состояния, во время жарки лука добавляю пару ложек томатной пасты. Перекладываю весь лук с остатками масла в казан к печёнке, пол стакана кипячёной воды. После того как вода закипела, соль перец и ещё максимум 5 минут тушу помешивая. Очень вкусно и печёнка очень нежная получается. На гарнир к такой печёнке очень хорошо картофельное пюре, или гречневая каша.
Соль в масло помогает, но лучше купите "сеточку", она замечательно предохраняет от брызг и облегчает нелегкий труд кулинаров
Елена Шестакова
77 018
Перед тем, как положить на сковороду, обсушить в бумажных полотенцах
Лариса Александрова
68 441
жар убавить и крышку накрыть
[...katya ...]
55 690
Вначале без масла печеночки на сковородку, выпарится влага, потом масло добавить. И ничего не стреляет!! ! Самый обычный способ жарки продуктов, которые трудно избавить от влаги подсушиванием. И перемешивать постоянно. Я постоянно печенку жарю, никаких сеток (мой их потом...).
Мадина Тлеукенова-Болатова
48 410
Лидия Митина
аналогично! Без масла под крышку,когда вся влага выпарится,лью масло и обжариваю.
Слушаемся Мамочки! Тратим не больше 100 руб, зато сохраняем тельце от брызг.
Вдвойне Умершая
40 097
перед жаркой налей на сковороду масло и посоли это масло, ну и крышкой накрыть нужно печеночки.
Бахытгуль Мугалова
31 904
в муке обваляйте
Бабелюк Надежда
27 040
1)масло не лить на сковородку, а только смазать,
вообще стреляет не масло, а вода которая вскипает под слоем перегретого масла....
вообще стреляет не масло, а вода которая вскипает под слоем перегретого масла....
Елена Гриднева
11 050
Накрыть крышкой и в духовку, тогда и отстреливаться не придётся.
Карина Рогозина
3 576
нужно вначале проколить масло на сковороде, так. чтобы от него пошел маленький белый дымок, потом жарить
Татьяна Тарасова
3 061
время пообедать, может в гости сходить, попробовать печеночки
Масло стреляет, потому что влага выпаривается. Накрывай сеткой и побольше на сковороду выкладывай, чтобы вплотную лежали печенки.
Похожие вопросы
- Хочу пожарить куриные крылышки, какой соус лучше к ним сделать?
- Хочу пожарить куриные ножки в варианте "цыпленок тапака".Как сделать, чтобы остались сочными?,
- Хочу пожарить куриные грудки.
- Хочу пожарить куриную печень, нужно ли ее обмакивать в муке или кляре?
- Хочу пожарить картошку на оливковом масле, вкус сильно изменится?
- Как жарить куриное мясо кусочками в сковороде, надо раст. масло и надо ли закрывать крышкой?
- Хочу пожарить картошку без масла и без лука. Просто картофель (разделенный на 4 дольки) и соль. Как лучше сделать это?))
- Можно ли жарить окорочок без масла? а то дома нету масла и специй
- Огромная просьба научите жарить картошку. скоко масла надо скок мин жарить .и т. д.
- А как можно вкусненько пожарить куринную печеночку????Всем доброго денька!!! :)