Хочу пожарить куриную печень, нужно ли ее обмакивать в муке или кляре?

Я каждый кусочек отдельно не обмакиваю-просто в чашку с печенью добавляю немного муки, и перемешиваю. Затем на хорошо разогретую с маслом сковородку, обжарить, переворачивая, минуты 3-4,переложить на тарелку. А в том масле с печеночным соком и с некоторыми количеством обжаренной муки-обжарить лучок, порезанный кольцами. Все перемешать в одной сковородке, соль, специи и дать немного настояться под крышкой.
В общем-я бы советовала муку добавить)

Можно прямо на разогретую сковородку. Предварительно слегка посолить.

куриную вообще не нужно ни в чем, просто пожарить и в конце - сметанки на сковородку...

нет, просто жарить на сильном огне

Запретов нет

Вообще ни к чему, куриная печень готовится 3 минуты)) Я больше люблю в сметане - залить сметаной, поперчить, посолить, как закипела - готова))

Просто жарить с луком и всё

да

В кляре это уже немного другое. Можно с мукой она не так будет брызгать, а можно и без муки.

Ничего не надо, жарьте на подсолнечном масле а лук отдельно репчатый

Необязательно

Лучше конечно приготовить её в сметане... ну если жарить, сделайте льезон, или кляр обмакивайте и на сковороду... пару минут и они готовы.

Я жарю куриную печенку очень просто, режу на совсем маленькие тоненькие кусочки. Растапливаю хорошее сливочное масло и быстро обжариваю эти кусочки непрерывно помешивая, она готовится 5-6 минут. На любом другом масле вкус уже не тот. Лопаточкой, которой мешаю печенку, разрезаю самый толстый кусочек и если она внутри изменила цвет - печенка готова. Солю уже в тарелке. Вкуснота невероятная. Можно есть горячую, а холодная еще вкуснее. К ней обычно подаю картофельное пюре, жареный лук и соленый огурец.

Не жарь куриную печень. Она горчит. Лучше накрути оладий.

Нет