Есть свинная шейка, хочу пожарить обивные, поделить Вашими рецептиками? Как Вы жарите отбивные?

нарезать толщиной 1-1.5 см, промокнуть салфеткой, обмазать горчицей, посолить, выдержать 10-20 минут и обжарить на сильном огне с двух сторон до корочки (очень быстро) . Затем убавить огонь и довести до готовности. Крышкой лучше не закрывать или закрыть неплотно. Иначе мясо дфст сок и получится тушеным. Солить перед самым окончанием. Дарю прекрасный рецепт для маринования ЛЮБОГО мяса. : 1ч. л. меда (лучше жидкого) , 1ст. л. красного бальзамического уксуса, 1-2ст. л. соевого соуса и2-3ст. л. оливкого масла. Все очень быстро размешать до однородной массы и готово. Залить мясо и выдеривать от 15 минуть. Оставшийся маринад можно добавить в конце приготовления. Этот же маринад отлично подходит для заправки салатов, особенно руккола, сыр пармезан, кедровые орешки. УДАЧИ!

1.Стейки свиной шейки отбить, посыпать приправой, посолить.
2.В миске взбить яйца и добавить к ним сливки, немного посолить, все перемешать. Стейки обмакивать с двух сторон в этой смеси, и в ней же оставлять. Оставить стейки настоятся на 1-1,5часа. На сковороде разогреть растительное масло. Стейки обваливать в муке и жарить на хорошо разогретой сковороде до готовности

Порезать на пласты и слегка отбить. Хорошо бы замариновать. Обычно я мариную с соевым соусом. Но бывает с лимонным соком и чесноком, слегка посолив. Затем панирую поочерёдно в яйце, муке, опять в яйце и в сухарях. Выкладываю на разогретую сковороду и обжариваю до румяной корочки. Мясо получается очень сочным!

Уж шейку, точно не отбиваю! Рецепт: мясо куском 1,5 см толщиной поперчить и на горячую сковороду, до корочки, перевернуть и прижать крышкой. Солить в конце.

Отбить кусочки с двух сторон, поперчить, посолить, приправы по вкусу. Дать немного промариноваться. Сырые яйца разбить в тарелку, посолить, помешать. Перед жаркой опускаю в этот гоголь- моголь, затем в муку и сразу на горячую сковороду. В такой корочке мясо сочным остается. Пока писала, самой захотелось))) ) Придется мясо доставать...

хорошо отбить куски, посолить. поперчить. окунуть в кляр и положить на горячую сковороду, жарить 4 минуты с каждой стороны. Рецепт кляра - разбить 2 яйца в миску дабовляя муку помешивать до консинсенции похожего на сгущёное молоко, приятного аппетита

в муку и яйца)

Мужская отбивная
Ингредиенты:
Мясо для отбивных
количество прикидывайте сами, по размеру вашего мужчины (или не вашего)
для кляра:
яйцо
мука
приправы
Способ приготовления:
1 Взяла корейку и отбила с двух сторон. Сделала кляр: яйцо, мука, соль, перец, приправы какие нравится, чесночёк и тёртый грецкий орех по вкусу. Взбила вилочкой. Обмакнула мяско в кляр и на раскалённую сковородочку... шмяк... с двух сторон обжарила... и готово=))
Мужская отбивная

Свиные отбивные "под шубкой"
Ингредиенты:
3 свиных отбивных
1 средняя луковица
2 средних помидора
1 ч. л. томатной пасты
соль
перец
специи
растительное масло для жарки
1 ст. л. майонеза
Способ приготовления:

1 Свинину отбить немного, присолить и приправить специями - замариновать. Если нет готовых отбивных, то можно взять чистую мякоть и нарезать на порции (не слишком толстые) или на косточке (грудинка на ребрышках подойдет) , получается одинаково вкусно. У меня в этот раз свинная вырезка. Смесь приправ - та которая вам нравится, я брала смесь для маринада (черный перец, лимон, лук, чеснок, куркума, семена красного перца, петрушка) , если нет, то можно обойтись просто солью и черным перцем. Дать мясу полежать около 1 часа.

2 Лук и помидоры нарезать не крупно кубиками. Обжарить на растительном масле сначала лук, добавить томатную пасту и затем, помидоры. Все перемешать и тушить еще около 5 минут. Воду не добавляйте, смесь не должна быть слишком жидкой. Добавить соль, перец, смесь из итальянских приправ (по желанию) .

3 Разогреть духовку до 160С и приготовить противень. Обжарить отбивные на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Выложить на противень, сверху на отбивные выложить нашу "шубу" и украсить майонезом. Запекать в духовке 20-25 минут.
Отбивные "под шубкой"

Из шеи обычно делают шашлык, можно пустить на фарш для котлет