Хозяйки! А вы покупаете куриные сердца? И что из них готовите? МОжно сделать, например, котлеты?

Рецепт многократно опробованный - из Лазерсона "Скорая кулинарная помощь" Идти за книгой лень, расскажу своими словами, как делаю, может и не точно по оригиналу, но проверерно, очень вкусно, все любят! Сердечки чистите - крупные сосудики вырезаете, режете пополам, кровь, если осталась вымываете. Потом все это в глубокую сковородку или сотейник с маслом. Слегка (!!!) обжариваете на большом огне, кладете много лука (в оригинале - не меньше половины от объема сердечек, я кладу поменьше) еще раз все быстро перемешиваете, потом огонь уменьшаете до минимума, закрываете крышкой солите-перчите и тушите довольно долго. Все вместе должно получиться с достаточно большим объемом жидкости, если пережарили и сок не выделяется, можно добавить чуть-чуть воды, но мне обычно не приходится - сердечки и лук много сока дают. Перед концом готовки, если любите, можно добавить чуть-чуть томата. Но вот собственно и все! Получается такая масса в большом количестве соуса, подается с макаронными изделиями .

Котлеты нет конечно, а если потушить с луком, зеленью, чесноком, свежими помидорами, то получится очень даже вкусно!

из верхушек с жирком варю рассольник с пшеном - его надо класть когда картошка почти готова предварительно ошпарив кипятком
а нижние сварила с рисом луком и морковью - типа плова

Покупаю. обжариваю 2-4 минуты при высокой температуре на оливковом масле, добавляю чёрный молотый перец. или готовлю в вине - быстро даю побелеть снаружи (20-30 секунд), , добавляю белое столовое вино, чёрный прец, чеснок нарезанный пластинками, даю выпаритьсч вину при средней температуре до состояния соуса (5-8 минут)

знаю точно, что делают пельмени (у моей подруги свекровь готовит, подруги не нравится))))
Лично я люблю просто потушить в сметане с большим количеством лука

Иногда. Просто тушу. А здесь научили отбивные делать. Понравилось. Наверно, можно и перекрутить, я не пробовала.

В салат добавляю, так тушу с лучком, шашлык делаю....

это у нас только для колбасы-вместе с печенкой и прочими субпродуктами

..мне нравится именно в фарш их перемалывать..).. готовлю и так.. рагу.. в сметане.. но фарш как то мне краше...

тушу в сметане с луком и морковью

Целые готовлю. Зачем котлеты?

тушу с овощами просто

Ну котлеты из них не сделать. Текстура мяса слишком плотная, а вот замариновав как шашлык делал сердечки на шпажках в духовке.

Я их тушу, мне очень нравится

обычно паштет готовят, но мы собаке покупаем

можно и котлеты, но они будут твердые. а можно на сковородке или в кастрюльке протушить с луком и морковью и подавать с гарниром

Суп, шашлык, потушить.