Ваш любимый маринад для шашлыка ?

Для настоящего шашлыка маринад не нужен, мясо хорошее нужно. Когда приготовите, тогда и соус, приправы - на свой вкус.
А маринованный - бастурма.

К свинине просто специи: кориандр, черный молотый перец и зира.

много лука. соль перец

МНОГО лука, сочного, подавленного, перец.

Мясо надо покупать хорошее. И никакого маринада не потребуется.

..соль.. перец.. много лука и лимон.. лимон на шампур вместе с мясом....

лук, помидоры, соль, перцы молотые, майонез или вообще без маринада, на шампур и в процессе приготовления просто подсолить

Сок лимона пополам с водой, лук кольцами, специи-черный перец, кардамон, кориандр, соль, 1ст. л. майонеза.
Вместо лимона мякоть свежих помидоров.

Лук репчаты на колечки, соль, черный молотый перец, все перемешать аккуратно и заливаю кефиром. 2 - 3 часа вполне достаточно для маринования.

Полистав для вдохновения книгу "Казан, мангал и др. ", я сделала следующее:

В оливковое масло добавила:
1. оливковое масло, настоянное на чесноке и перце
2. соевый соус
3. сок половинки лайма (потому что лимона не оказалось под рукой)
4. давленый чеснок - долек 7-8
5. перец чили средних размеров, порезанный
6. кусок корня имбиря, натертый на терке
7. молотые специи - паприку и чили
8. луковицы, 3 штуки, порезанные полукольцами
Все это погружным блендером превратила за пару минут в более-менее однородную эмульсию - маринад.

Затем порезала мясо крупными кусками. Сложила его в тару и полила готовым маринадом, перемешала так, чтобы каждый кусочек был обмазан. Далее запечатала тару фольгой и убрала в холодильник мариноваться на 6-7 часов.

Это был лучший шашлык в моей жизни.

верблюжья моча