Что такое жульен в доступном понятии, т. е. по русски?

в моём понимании это маленький омлетик - запеканка

Формочка из теста а в ней чуть чуть вкусного-грибов крабов ...

для меня жюльен это то, что подают в кокотницах в ресторане (только грибы в сливочном соусе под сырной корочкой, никаких лука и мяса и боже упаси смятаны)

отнесу к горячим закускам)

это способ подачи блюда и сверху должна быть сырная корочка (крышечка)

как что, обыкновенную запеканку

грибы в сливках из духовки, или из печи.

ЖУЛЬЕН БЫВАЕТ РАЗНЫЙ, ГРИБНЫЕ, ГРИБЫ С КУРИНЫМ ФИЛЕ, А КОКОТЫ -ЭТО С РЫБОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ, А СОУС ПО ТЕХНОЛОГИИ ГУСТОЙ СМЕТАННЫЙ ИЛИ СЛИВОЧНЫЙ, ЗАТЕМ КЛАДУТ КУСОЧЕК СЛИВОЧНОГО МАСЛА, А СВЕРХУ ТЕРТЫЙ СЫР И ЗАПЕКАЮТ, ВОТ ЭТО НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ ЖУЛЬЕНА.

Жюльен (фр. julienne — вероятно, от имени собственного Julien) — пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, обычно в летний сезон для супов и салатов.

В современной кулинарии этим термином обозначают холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или из побегов. Практически это означает, что под жюльеном чаще всего подразумевают нарезку соломкой (у корнеплодов) и тонкими колечками у лука и помидоров.

Салаты, составленные из таких тонко нарезанных овощей, носят поэтому название жюльенов, а суп, в который закладывают нарезанные таким образом овощи, тоже называется суп-жюльен.

В современной русской кухне жюльеном обычно называют блюдо из грибов, запеченных в сметане (обычно — в кокотнице) , часто с курятиной.