Для его приготовления нам понадобятся 3 стакана муки, яйцо, 2/3 стакана холодной воды, 1 ч. л. соли.
Муку необходимо просеять для насыщения кислородом. В миску с мукой добавить яйцо, влить воду, посолить и замесить тесто. При желании яйцо можно не добавлять, если вы хотите, чтобы вареники хорошо держали форму. Тесто должно быть крутым, поэтому вымешивать его необходимо довольно долго.
Готовое тесто накрываем салфеткой и оставляем минут на 40, чтобы оно «созрело». Мука разбухнет, тесто станет мягче и его будет проще раскатывать. Как проверить готовность теста? Отщипните кусочек. Если тесто держит форму и не возвращается в исходное положение, оно готово. Раскатанные для приготовления вареников кружки не будут «скукоживаться».
Если вы планируете стряпать вареники с ягодами или творогом, то воду в рецепте замените молоком.
Тесто можно приготовить и другим, заварным способом. Нам понадобятся те же ингредиенты, но способ замеса теста совершенно другой. Воду необходимо вскипятить и залить ею примерно 1/3 часть муки. Хорошо перемешать и добавить оставшиеся продукты. Накрыв салфеткой, оставить на полчаса. Тесто для вареников получится эластичным, мягким. Изделия будут очень нежными, тесто — мягким.
Вареники из заварного теста нежелательно готовить впрок и замораживать, поскольку резкого перепада температур они не выдерживают и трескаются при варке.
Вторые блюда
как делают тесто для вареников
молоко-вода-50-50-теплое 1 ст
2 яйца
раст масло 1 ст л
мука
2 яйца
раст масло 1 ст л
мука
Мягкое на кефире. Потверже на воде. Остальное мука, яйцо, соль и руки.
если любите вареники "пышные", то на кефире с содой, а если любите, чтоб поменьше теста и больше начинки, то на воде просто. Но главное дать полежать любому тесту минут 15 обязательно!
Tamara Алексеева
https://www.youtube.com/watch?v=-Ul2v25KpPI - рецепт
Тесто не очень люблю есть )) Но тут РЕАЛЬНО как по маслу)))) вкусно
https://www.youtube.com/watch?v=40y4lW2fXoA&index=4&list=PL-Tft4uipTZ7vqurCIoygkFo4gE5w2kZu
https://www.youtube.com/watch?v=40y4lW2fXoA&index=4&list=PL-Tft4uipTZ7vqurCIoygkFo4gE5w2kZu
Похожие вопросы
- из чего вы делаете тесто на вареники? на воде, на молоке, добавляете ли яйцо?
- Как правильно делать тесто на вареники?
- Как делать тесто на вареники с вишней на пару?
- а вы умеете делать тесто для вареников?
- Кто , как, делает тесто для вареников с картошкой и мясом?
- Скажите, пожалуйста, как делать тесто для вареников
- И как же всё же правильно делать тесто для вареников??
- А как Вы делаете тесто на вареники? Ссылок не надо, только из личного опыта.
- Как вы делаете тесто для вареников с, допустим, капустой? А с замороженой вишней?
- тесто для вареников