Как вкуснее всего готовить свиную рульку? Как?

В 99% рецептов рульку отваривают. Но я отварной вкус чувствую, он мне не нравится. Запекать из сырого трудно, но вкусно. Я выдерживаю в рассоле сутки. Далее запекаю около 3,5-ой часов в фольге, 30 минут в открытом виде на большой температуре с глазировкой.

Свинину необходимо вымыть, как следует просушить и выложить на лист фольги. Удалить лишние пленки или крупные кусочки жира по желанию. Так как шея довольно жирное мясо, добавлять растительное масло при приготовлении не нужно.
Набор специй для приготовления этого блюда минимальный, чтобы сохранить истинный вкус мяса. Обсушенную шейку необходимо посолить и поперчить со всех сторон. Острым ножом сделать небольшие отверстия по всей поверхности кусочка.
Основным и неотъемлемым ингредиентом можно считать чеснок. Благодаря ему мясо получается удивительно ароматным. Чеснок нужно очистить и нарезать на 4-6 частей каждый зубчик. В прорезанные отверстия поместить кусочки чеснока.
Классический рецепт шейки в духовке в фольге можно дополнить также любимыми специями для мяса. Использовать можно паприку, острый перец, сушеные травы или готовые наборы.
Теперь фольгу необходимо тщательно завернуть, чтобы не выпустить лишний сок и отправить мясо в хорошо прогретую духовку. Чтобы свинина была сочная и как следует проготовилась, температуру лучше ставить не более 190 градусов. Через 1.5-2 часа, в зависимости от размера кусочка мяса, фольгу можно аккуратно развернуть. Оставить запекаться шейку еще 15-20 минут при температуре около 210-220 градус. Таким образом, мясо будет сочным внутри, а сверху получится румяная корочка.

Ингредиенты:
Свиная шея — 1 Килограмм.
Чеснок — 5-10 Зубчиков.
Соль — 1 Щепотка.
Перец — 1 Щепотка.
Специи — 1 Щепотка (по вкусу).

по баварски... в темном пиве

натереть горчичкой и запечь в фольге

Отварить в ароматном бульоне (почти до готовности), с кореньями, головкой лука и морковкой. Извлечь. Намазать соусом и запечь в фольге, под конец открыть фольгу и под гриль. Соус: чеснок, мёд, соевый, горчица.

часа полтора отварить.. потом замазать - мёд -- горчица.. и со специями в духовку.... часа 2 точно...

я ее обмазываю солью и измельченным чесноком и просто готовлю в мульке.

запечь в духовке в рукаве

Холодная закуска из свиной рульки.
Свиная рулька;
Лавровый лист;
Перец душистый и перец чёрный горошком;
Соль.
Хорошо промойте свежую свиную рульку. Поставьте её вариться на среднем огне, подливая воду таким образом, чтобы она полностью была покрыта бульоном. Примерно через 2 часа после начала варки добавьте соль и специи. Общее время варки – 5 часов. Когда рулька остынет достаточно, чтобы можно было брать её руками, снимите мясо с кости, положите в рукав для запекания или заверните в бумагу для выпечки. Туго сверните и перевяжите наподобие колбасы. После того, как рулька охладится до комнатной температуры, уберите её в холодильник на 1 сутки.
Такую закуску из свинины можно использовать для бутербродов, канапе, тарталеток, в качестве начинки для пиццы и пирогов. Из-за длительной варки свинина получается очень мягкой, не жирной, хорошо держит форму после охлаждения в холодильнике, а специи придают ей особый вкус и аромат.