Как приготовить шницель из свинины?

Вам понадобится:

Свиная корейка600 гМука пшеничная100 г
Соль½ ч. л. Яйцо куриное1 шт.
Перец черный молотый½ ч. л. Растительное масло60 мл
Лаймы1 шт.
Шницели очень хорошо получаются из свиной корейки. Главное — хорошо отбить мясо, чтобы его площадь увеличилась минимум в два раза. Тогда оно будет очень мягким и вкусным, а панировка удержит внутри все соки.
Ингредиенты 1-го этапа:
Свиная корейка600 г
0 этап
Мясо разрежьте поперек волокон на куски толщиной 1,5-2 см.
1 этап
Каждый кусок накрывайте пищевой пленкой и отбивайте с двух сторон.
2 этап
Мясо должно стать толщиной не более полсантиметра. Аккуратнее, отбивайте равномерно, чтобы не пробить кусок насквозь.
Ингредиенты 4-го этапа:
Мука пшеничная100 гСоль½ ч. л.
Яйцо куриное1 шт. Перец черный молотый½ ч. л.
3 этап
Окунайте мясо в муку, смешанную с солью и перцем, затем в слегка взбитое яйцо.
4 этап
Затем обваливайте мясо в муке.
Ингредиенты 6-го этапа:
Растительное масло60 мл
5 этап
Жарьте на очень хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, на средне-сильном огне примерно по 1 минуте с каждой стороны.
Ингредиенты 7-го этапа:
Лаймы1 шт.
6 этап
Подавайте с долькой лимона или лайма, овощами и любимым соусом.

согреть мясо до комнатной темп-ры
обсушить
хорошо добить со специями
в сухари.
и жарить в большом кол-ве масла.

БЕРЁМ ДОБРЫЙ КУСОК СВИНИНЫ (ЖЕЛАТЕЛЬНО ШЕЙКУ) С РАЗМЕРОМ ЛАДОШКИ. ХОРОШО ОТБИВАЕМ КУЛИНАРНЫМ МОЛОТОЧКОМ. НАТИРАЕМ КУСОК ТЕРТЫМ ЧЕСНОЧКОМ. И ПРИБИРАЕМ ПОКА В СТОРОНУ. ЭТИМ ВРЕМЕНЕМ ГОТОВИМ СОУС, КУДА ВЫ БУДЕТЕ ОКУНАТЬ ШНИЦЕЛЬ ДО ЖАРКИ: 2 ЯЙЦА ВЗБИВАЕМ, СОЛИМ ПЕРЧИМ, ДОБАВИМ 2 ЛОЖКИ МАЙОНЕЗА, ТЕРТОГО ЧЕСНОКА, МОЖНО ЗЕЛЕНЮШКИ, ЕСЛИ ПОКАЖЕТСЯ НЕМНОГО ГУСТОВАТЫМ, МОЖНО ДОБАВИТЬ ЧУТОК ВОДЫ, НО БЕЗ ФАНАТИЗМА. ОБМАКИВАЕМ С ОБЕИХ СТОРОН КУСОК МЯСА ОТБИТОГО, ЗАТЕМ ОБВАЛИВАЕМ В СУХАРЯХ ПАНИРОВОЧНЫХ, И ОТПРАВЛЯЕМ ЗАЖАРИВАТЬСЯ НА РАСКАЛЕНУЮ СКОВОРОДУ С НЕБОЛЬШИМ КОЛ-ВОМ РАСТ. МАСЛА (ПРИМЕРНО КАК НА ОЛАДЬИ). все, обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.

Отбить кусок свиной шеи, посолить, поперчить, обвалять в сухарях и жарить на хорошо разогретой сковороде на рафинированном масле.

я вчера готовил но отбивную. 3 яйца .немного сыра натёр туда. соль специи душистый перец. ложечку мёда. всбил хорошо вилочкой. сковорду хорошо нагрел. во вторую чашечку сухарей насыпал можно муки. сначала в яйчной потом в сухарях и обратно в яичной потом в сухарях и на сковороду. сухари при обжарке почернеют это не страшно. минуты три с одной и потом с другой. и в духовку на 30минут.