получалось ли у вас сделать идеальную курицу в духовке? если да, то как готовили? тушку, чтобы корочка красивая была

Как то давно, еще во времена союза, между хозяйками "ходил" рецепт: 1 кг мелкой соли насыпать ровным слоем на противень и сверху уложить курицу и в духовку - корочка была идеальная, курочка мягкая...

Посолила и всю тушку смазала растительным маслом.

мёд смешай с соевым соусом и будет тебе корочка. грудку прошприцуй, чтоб не была сухой и приготовь мацуни соусом

Идеальная курица это утка. :)

для корочки важно лишь хорошо обсушить тушку.
а вообще - не люблю целиком запекать. в 90% случаев делю на составляющие, и готовлю каждые части отдельно. потому что - разные специи, разное время приготовления.

даже в рукаве для запекания получается красивая корочка, достаточно только увеличить время запекания

Очень даже возможно, покажу одну из фото курочки из своей личной кулинарии... заходите в "гости" если что, посмотрите...

запекаю в соусе мед сметана горчица томат 1 к 1

Получалось.
)
На бутылке.
Вымачиваешь в рассоле.
Потом натираешь специями, какие нравятся.
Одеваешь тушку на бутылку и в духовку.
Ни чего хитрого.

На пачку соли выложить обсушенный тушку курицы и запечь.

Конечно получалась - и не один раз. Готовил фаршированную курицу (рецепт посмотрел у Лазерсона "Принципа фарширования курицы") - просто объеденье!

Я обычно не импровизирую, а доверяю жарить мясо маме. Этот старый, проверенный рецепт достался мне ещё от папы.

Да. Вначале курицу заворачиваю в фольгу и запекаю так. Когда она уже почти готова, разворачиваю ее и смазываю соусом (горчица+лимонный сок+лимон+карии), включаю конвекцию и довожу до состояния той корочки которая мне нужна)))

Гриль + конвекция

смешайте майонез с красным молотым перцем и обмажте тушку перед тем как ставить в духовку.

Как не крути, а грудка блин все равно сухая, хоть на бутылке, хоть на гриле...

...и периодически поливай её соком

Да

А идеальная курица это какая?