Вторые блюда

Готовим печень говяжью. Вместо вымачивания - посыпаем содой (???) Кто знаком с таким рецептом?

АА
Алла Абатурова
10 021
Сода в еде-это отстой. Другого слова не существует. (выпечка-дело другое)
Айжан Мыктыбекова
Айжан Мыктыбекова
28 016
Лучший ответ
Никогда ничем не посыпала и не вымачивала.... промывала и жарила...
про соду промолчу (((
АЛ
Анна Лелекова
77 733
Боже упаси! Зачем портить вкусный продукт?
Галина Галинка
Галина Галинка
52 497
ужас какой... сода в печени.. я просто куски отбиваю, солю, в яичко, затем в муку и на сковороде 5 минут, очень вкусно и ничего не надо, тем более соды)))
ОБ
Оксана Боцеха
61 238
Никогда не вымачиваю печень ни в молоке, ни в соде. При нарезке промываю каждый пласт печени холодной водой, потом уже режу на более мелкие кусочки или бруски. При жарке огонь слабый, солить только когда готова. Много лука. Даже на салат из печени печень средними кусками припускаю без соли на слабом огне под крышкой вместо отваривания...
NA
Nune Antonyan
64 964
Нафмга ее вообще замачивать? Да еще в соде! ерунда какая-то....
ЭК
Эльмира Кусманова
55 901
Ну нет молока, значит разводите кефир до жидкого состояния и замачивайте. Содой не портьте продукт, иначе бяка будет, и в хлам ваше блюдо.
Виктория Матюшева
Виктория Матюшева
73 975
Алла Абатурова Сода промывается потом по рецепту.
отсутствие молока- не повод травиться содой:))
просто посолите печень, обваляйте в муке и жарьте. Я ее вообще никогда не вымачиваю.
Женечка ***
Женечка ***
71 271
Алла Абатурова Извините, но жестковато получается.
А у меня сегодня особо взыскательный вкус проклюнулся)
Да, я помню, в голодное время делали котлеты из черного хлеба и зелени. Но сейчас то зачем себе жизнь портить такими экспериментами...
Шоколадкоооо **
Шоколадкоооо **
40 740
Зачем печень говяжью, если она свежая замачивать
Оля Алексеева
Оля Алексеева
37 191
Ага, содой, лучше-каустической.
Ольга Никитина
Ольга Никитина
14 671
Анна Лелекова Привет!... прям тезка, и по фамилии и по имени))))
лайки ставит народ который взял себе что-то на заметку. а это не означает что они попробовали и все им понравилось. если корова не умерла своей смертью от старости и печень не валялась годами в морозилке, то сода вообще не нужна. сода это обычный разрыхлитель, который используют только в залежалом жестком мясе
Екатерина Жукова
Екатерина Жукова
12 692
Алла Абатурова Ваш обстоятельный комментарий подвигнет меня испробовать рецепт с содой)
А термин "разрыхлитель" только способствует этому намерению.
Сода тщательно смывается перед жаркой.
Жанна, и да, я согласна - печень должна быть только от молодой здоровенькой коровушки-бычка. Что косвенно подтверждает вид мяска, в ассортименте лежащего рядом с печёночкой на прилавке у продавца.
По другому - никак.
Вроде никогда не вымачивал и содой не посыпал. Смысл?
Вера Ходарова
Вера Ходарова
8 609

Похожие вопросы