Как вы готовите печень (свиную, куриную, говяжью)? Ваши рецепты

Отвариваю пару минут куриную печень, сливаю воду, промываю.
На сковороде пассерую побольше лука и морковки, затем добавляю к ним печень и заливаю (томат+сметана+соль+перец+лаврушка).
Тушу, накрыв крышкой минут 20 на слабом огне.
Вкуснотища!

Есть вариант говяжью прокрутить мясорубкой, и печь, как оладушки.
Как положено-с лучком, перчиком, в сметанке.

делаю в основном куриную или индейскую, очень редко говяжью...
по-строгановски - печенку очистить и замочить в молоке (что чуть покрыло)
обжарить (даже не обжарить, а спассеровать) - лук (мелко порезать) и морковь (на кр. терке), причем немало - на 400гр печени- крупная луковица и большая морковина, затем туда же печенку (я прямо вместе с молоком вываливаю), все быстро обжарить, соль - перец, + 200гр сметаны (можно сметану смешать с майонезом, будет немного поострее) - перемешать, прикрыть крышкой и довести до кипения..

Свиную практически не покупаю..
Говяжью просто панирую в муке и жарю с луком. Куриную готовлю без панировки, с луком, в сметане.
Печеночные оладьи, в праздники-торт иногда готовлю)
Вареники с картошкой и печенью, чуть не забыла)

..обжариваю с луком.... или панирую в муке обжариваю.. либо в сметанном соусе.. либо биточки из печени.. либо печеночный паштет.. иногда тушу с печенкой картошку....

Тушу в кефире - на раскаленную сковороду, без жира, кидаю куски печени, слегка обжариваю, потом солю, наливаю кефир (пробовал иные молочные, ту же сметану, йогурт, но остановился на кефире), могу еще и тертую морковку и лук бросить, и под крышку

Из св. -печенку нарезать мелкой соломкой, добавить к этой массе-2-3 ст. л. майонеза, 1 яйцо, 2-3 ст. л. муки или крахмала, соль и перец по вкусу, 3-4 зубчика чеснока, все перемешать хорошо и накладывая ложкой (как оладьи на раск. сковороду с маслом. обжарить (только не долго), иначе твердыми будут. И из гов. печ. -печень на мясорубке+ яйцо, мука, майонез, соль, перец. Испечь оладушки.
Морковь натереть на крупной тёрке+ репчатый лук, обжарить. В конце добавить измельченный чеснок.
Каждую оладушку промазать майонезом+1 ч. л. начинки. Складываем тортик. Украшаем зеленью.

говяжью не едим
из куриной и свиной готовлю паштет
,начинку для блинов-жареную пропускаю через мясорубку +тушёный лук
куриную люблю пожарить, а потом на этой сковороде потушить яблоки и лук

Из говяжьей-Оладьи делаю, запеканку рисовую. куриную предпочитаю в сметане с черносливом. изредка паштет

Тушу с луком и сметаной

Есть вариант говяжью прокрутить мясорубкой, и печь, как оладушки.
Как положено-с лучком, перчиком, в сметанке. Из св. -печенку нарезать мелкой соломкой, добавить к этой массе-2-3 ст. л. майонеза, 1 яйцо, 2-3 ст. л. муки или крахмала, соль и перец по вкусу, 3-4 зубчика чеснока, все перемешать хорошо и накладывая ложкой (как оладьи на раск. сковороду с маслом. обжарить (только не долго), иначе твердыми будут. И из гов. печ. -печень на мясорубке+ яйцо, мука, майонез, соль, перец. Испечь оладушки.
Морковь натереть на крупной тёрке+ репчатый лук, обжарить. В конце добавить измельченный чеснок.
Каждую оладушку промазать майонезом+1 ч. л. начинки. Складываем тортик