Как вы готовите хека? (в смысле - посоветуйте проверенные рецепты, свои))

просто пожарить без заморочек

Я его варёным в супе люблю.

Хек в томатном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● хек 1 кг
● морковь 2 шт.
● лук 2 шт.
● томатная паста 2 ст. л.
● вода 1.5 стакана
● специи для рыбы по вкусу
● мука 3-4 ст. л.
● соль, молотый перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу тщательно вымыть, затем удалить плавники. Нарезать порционными кусочками, посыпать солью и специями для рыбы. Кусочки рыбы обвалять в муке и обжарить с двух сторон в раскаленной сковороде на растительном масле. Лук и морковь очистить от кожуры, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле. Томатную пасту развести кипящей водой, добавить к овощам и тушить около пяти минут. Рыбу отправить к овощам, посыпать специями, добавить лавровый лист, соль и смесь молотых перцев. Тушить рыбу 20-25 минут.

жарю
под морковно-луковым маринадом

чаще тушу с овощами
я его во всех видах ем

Диетический .Посоленные, в муке, кусочки слегка обжариваются с малым количеством растительного масла на тефлоновой сковороде, потом добавляется томатный сок (соус) ,морковь, лук, специи и томится 5-10 мин .под крышкой .Проще простого, вкусно, можно при ограничениях жирного и жаренной пищи .

тушу, сначала обжариваю потом тушу

Мне нравится сначала его "замариновать" в майонезе с перцем на пару часов, потом обвалять в муке и пожарить. Получается сочно внутри и корочка