Как приготовить яблочный, ну или скажем сливовый соус для мяса?

сливовый для мяса - это типа ткемали.
1.Слива 3 кг (вес уже без косточек)
2.Чеснок 5 зубчиков
3.Петрушка, укроп по 3 ст. ложки (сушеные)
4.Сахар, соль по вкусу
5.Красный перец щепотка
6.Растительное масло 3 ст. ложки
7.Вода 0,5 стакана
сливы от костей, в миску и на огонь, после закипания 10 минут варите, потом через сито протираете, обратно в миску и все остальное туда и еще раз 10 минут варить

Да, яблочный не очень, а вот сливовый-аналог Ткемали, только сливы покупайте кисленькие...

в ковш - сливу/ красную смородину/ замороженную бруснику и т. п. - не размораживая.
Довести до кипения, уменьшить нагрев, + сахар, щепотка соли, гвоздика, перец, можно кусочек имбиря. если он нравится, вина немного. Пробить блендером или размять толкушкой. Выпарить до загустения- минут 10

Можно даже не варить. Измельчить доступным способом+чеснок+жгучий перец. Дальше соль, сахар - выводите вкус.

Яблоко 3-4 штуки, 100 г сахарного песка, палочка корицы, половинка лимона, и вода сколько понадобится.
тщательно промываем нужное количество яблок под холодной проточной водой. Сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги и срезаем с каждого плода кожицу. поочередно укладываем их на разделочную доску, разрезаем каждый плод на 2 части и удаляем сердцевину с косточками. После нарезаем каждую половинку небольшими дольками. Желательно, чтобы их толщина была не более 1 сантиметра. Перекладываем яблочную нарезку в глубокую кастрюлю. Также кладем на кухонный стол все остальные ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления этого соуса. В кастрюлю с яблоками наливаем немного чистой воды так, чтобы она закрывала фрукты на треть. Ставим емкость с яблоками на плиту, включенную на сильный уровень. Когда на поверхности воды появятся первые пузырьки, свидетельствующие о закипании, уменьшаем температуру плиты на средний уровень. Добавляем в кастрюлю палочку корицы, сахарный песок и перемешиваем все кухонной лопаткой до однородной консистенции. Накрываем крышкой и тушим яблоки 15 минут, за это время они смягчатся. Через 15 минут при помощи кухонного полотенца снимаем кастрюлю с плиты и ставим ее на столешницу. Остужаем смягченные яблоки до комнатной температуры. Затем перекладываем их вместе с остатками не испарившейся воды в чистую чашу блендера. В эту же емкость выдавливаем рукой сок из половины лайма или лимона. Включаем блендер на самую высокую скорость и измельчаем тушеные яблоки до кашеобразной консистенции. На этот процесс уйдет не более 1 минуты. После, при помощи столовой ложки, перекладываем готовый соус в соусник и подаем

мне бы твои проблемы