Как правильно пожарить баклажаны?

если вы хотите их сделать с чесноком и майонезом то помойте баклажаны и сразу режьте кружочками в солёную воду не меньше чем на полчаса не очищая - замачивание удаляет солонин и потом они меньше впитывают растительное масло - только не кладите чтобы капала вода - масло будет брызгать - промокайте о салфетку руки снизу \\ жарьте сначала большие кусочки\\
пока они мокнут под грузом чтоб не всплывали почистите пару зубчиков чеснока или больше и заложите в давилку - каждый кружочек надо промазать чесноком и майонезом и складывать их пирамидкой == есть можно сразу или когда остынут

хотел бы сам попробовать вот этот рецепт
Баклажаны под грибы жареные
1. Для начала баклажаны нужно хорошо вымыть и обсушить. При желании можно очистить от кожицы.
2. Нарезать небольшими кубиками или брусочками, выложить в глубокую мисочку.
3. Яйца взбить отдельно и тонкой струйкой влить к баклажанам. Аккуратно перемешать.
4. Этот рецепт приготовления баклажанов под грибы жареных предполагает, что в таком виде баклажаны простоят около 45-65 минут. Каждые 10-15 минут баклажаны нужно перемешивать, чтобы яйца равномерно впитывались.
5. На сковороде разогреть растительное масло и выложить туда баклажаны. Обжарить до аппетитной корочки.
6. Тем временем очистить и измельчить лук (верный спутник грибов). Отправить на сковороду.
7. Поперчить немного и посолить по вкусу. Жарить до полной готовности.
8. Чтобы баклажаны под грибы жареные в домашних условиях были еще более ароматные, можно добавить грибную приправу или размять бульонный кубик грибной. Но это уже по желанию.
Когда блюдо готово, его нужно накрыть крышкой и дать постоять около 10 минут перед подачей на стол.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2-3 Штук
Луковица — 1-2 Штук
Яйцо — 2-3 Штук
Растительное масло — 3-5 Ст. ложек
Перец — 1 Щепотка

Количество порций: 4-6

а так же попробовать рецепты запекания в духовке.

лучше пожарить и протушить с помидором

Убрать горечь, порезать на кружочки и пожарить в кляре, с чесночком.

Нарезать полосками вдоль и желательно замочить на 15 минут в солёной воде. Смешать чеснок с майонезом. Обжарить отжатые кабачки с двух сторон и обмазать (обмакнуть) в майонез с чесноком. При жарке нужно будет много масла - попьют.

нарезать, посыпать солью, промокнуть сок бумажным полотенцем, обжарить на разогретой сковороде

баклажаны, как и кабачки очень любят чеснок, остальное по вкусу

Круглешками нарежьте и в сковороде на жарьте предворительно посолив, в тарелку чеснок через чесночницу по вкусу. Но я люблю тушить либо запекать с мясом

Пекли в костре как картошку.
Потом ложками ели.

можете тут посмотреть:
http://vsemrecept.ru/fry-eggplant-8647/
доступно и "по русски"
*как жарить
*чего и сколько добавлять
*и т. д.
Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)

Нарезать кружочками, и в сковороду с растительным маслом, посолить, обжарить с обеих сторон чтобы подрумянились на сильном огне, потом накрыть крышкой и огонь убавить, тушить минут 10-15, можно добавить в конце помидоры и чеснок, я еще болгарский перец добавляю, ну а если и картошки то рагу вкуснейшее получается)))). Но картошечку изначально с баклажаном обжариваю))).

Можете их пожарить, а потом с майонезом и помидорами. Очень вкусно получается

в муке обжарить