Правда, что если есть грибы свои маринованные можно сдохнуть от ботулизма?

Просьба формулировать ответ более подробно. Если вы публикуете ссылку, добавьте свои пояснения к ней.

Много лет готовлю, как видите пока жива))

Если не соблюдалась технология производства (мало кислоты), условия хранения, то да, легко!

любую консервацию, не только домашнюю

можно, если хранятся больше 9 месяцев

Если нарушена технология их приготовления

Можно сдохнуть от ботулизма, неудачно поев и магазинные консервы. Если грибы хорошо обработаны, приготовлены без правильно и правильно хранились, то бояться нечего.

Автоклав в помощники.

если хранились не больше года, то все будет ок!

Как и от не своих.

Зависит от того, как их заготавливали и как долго они хранились. Палочки возбудителя попадают в грибы вместе с землёй. Нужно очень хорошо перерабатывать. Поскольку бактерии содержатся в почве, то при заготовках очень трудно от них избавиться — грибы по сравнению с другими продуктами наиболее загрязнены землёй, и полностью удалить микроскопические её частицы вам не удастся.

Кроче есть главные правила:

Собранные грибы перерабатывайте сразу же — не оставляйте их на завтра.
Держите консервы в прохладном помещении-погребе, холодильнике, при температуре не выше +6
Не храните домашние заготовки более одного года.
При сборе аккуратно срезайте гриб, оставляя корни в почве, чтобы не запачкать все содержимое корзинки землёй.
Тщательно мойте и очищайте исходное сырьё от земли и мусора.

я выращиваю вешенку и ем её, от ваших страхов вас избавлю))