Как приготовить куриные грудки, что-бы не получились сухими?

Куриные грудки с соусом
Вам потребуются:
- куриные грудки, свежемороженые овощи (морковь, кабачки, сладкий перец, лук, помидоры) , грибы, растительное масло, молоко - 1/2 стакана
- крахмал - 2 ч. л. , сыр - 50г, специи - по вкусу.
На масле поджарить овощную смесь, добавить грудки и протушить все вместе. Затем смешать крахмал и молоко, вылить к курице, посыпать сыром и довести до готовности.
Время приготовления: 10 мин

Фаршированная куриная грудка
Вам потребуются:
- куриные грудки (филе) - 2 шт. молодой сыр (жирный) - 30г? молоко - 1 ч. л. ? помидор - 1 шт. соль, перец - по вкусу? свежий базилик - по вкусу
- лук-порей - 2-3 шт. белый хлеб (ломтики) - 8 шт. сливочное масло (для смазывания) - 4 ч. л.

Смешать сыр и молоко до получения однородной массы. Помидор помыть, разрезать на 8 частей и положить в сырную массу. Добавить соль и перец. Филе ополоснуть водой, вытереть насухо, посолить и поперчить. Базилик нарезать тонкими полосками и выложить на филе. Обмазать сырно-томатной массой наложить вдвое. Отрезать темно-зеленые концы лука-порея, помыть и разрезать пополам. Обмотать ими филе и обжарить его а гриле по 15 минут с каждой стороны. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, посыпать солью и перцем и подать к филе.

Куриные грудки в медовой корочке
куриные грудки - 2 шт.
для соуса:
- лимон (сок) - 1/2 шт., мед (прозрачный) - 1 ст. л., темный соевый соус - 1 ст. л., зелень - по вкусу.
Выдавить 1/2 лимона в миску, добавить 1 ст л прозрачного меда и 1 ст л темного соевого соуса. Положить в этот соус 2 куриные грудки минут на 5.
В форму для духовки положить "подушку из зелени" (мне больше нравится петрушка) - на эту подушку пометить куриные грудки кожей вверх. Полить соусом курицу, между кусочками положить выдавленный лимон (он сделает мясо более сочным и добавит курице дополнительный аромат) .
Запекать в духовке при 190 С 30-35 мин.

Куриные грудки маринованные
Вам потребуются:
- куриные грудки - 3 шт. , яблочный уксус - 6 ст. л. , укроп - 1 пучок
- лук репчатый - 1-2 шт. , соль, перец - по вкусу.
Приготовить маринад: уксус развести 1.5 стаканами воды, лук порезать кольцами и поместить в маринад, покрошить туда же укроп (лучше стебли; веточки укропа, несильно измельчая, тоже положить в кастрюлю) . Маринад посолить и поперчить по вкусу.

Промыть и промакнуть куриные грудки. На 10 минут положить куриные грудки в кастрюлю. Тем временем разогреть духовку до 180-200 градусов. Выложить курицу на сковороду, сверху положить веточки укропа и закрыть крышкой. Выпекать в духовке 45 минут, после чего снять крышку, убавить огонь и подрумянить еще минут 10-15.

Подавать с предварительно сваренной и обжаренной в сливочном масле картошкой, порезанной кружочками. Украсить свежей зеленью.

Как бы вы их не готовили, они всё равно останутся сухими. Уж такова структура куриных грудок.

по моему это невозможно... только если хорошо замариновать...

Я вчера делала... получилось ну очень вкусно.
Порезала на маленькие кусочки... посолила... поперчила... добавила лук-мелко порезанный.... водички и стала тушить... минут 20.Потом добавила сметаны, сушеного базилика и еще 20минут потушить.

Я делаю в них кармашки и вставляю туда кусочки сыра. И они совсем даже не сухие получаются, а очень вкусные...

Не очень любила грудки, потому что они частенько при жарке получались сухими. Сейчас я их обожаю, готовлю таким образом:
Грудку хорошенько отбить, поперчить, положить кусочек сыра и, если есть, кусочек бекона, посыпать укропом. Завернуть в рулет, обвалять в яйце, затем в муке (или в панировочных сухарях) и так 2 раза. Обжарить на сковородке до золотистого цвета. Солить не надо, сыр и бекон солёные. Очень вкусно!
Очень вкусны грудки в кляре. Пиво+яйцо+мука.
Приятного аппетита!

Я как-то делала такой маринад: растительное масло пополам с лимонным соком. Грудки получились ооочень сочными!

Ответ только один - не пересушить!!!

замариновать часов на 5,и помазать потом соевым соусом

Грудку порезать небольшими кусочками, отбить. В тарелочке взбить яйцо, добавить соль, специи, перемешать. Отбитые кусочки грудки обмакнуть в яйцо и обвалять в смеси для панировки. Обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Вкуснятина!!!!

Добавить молока, тогда мягкие будут) ) Или обмазать и пропитать майонезом!!

Можно обвалять их в панировочных сухарях потом в яйце и ак раза два.. И жарить так они будут мягче...