как пожарить вкусную картошку?

Как как... С ГРИБАМИ!

На сале...

О, это крайне просто!
Для этого необходима сковородка с РИФЛЁНЫМ дном. Она называется сковорода-гриль.
Приготовленная в ней картошка имеет вкус томлёной, нежно-тающей во рту вкуснотищи!

А если такой нет, то делайте так: очищенную и нарезанную картошку - колёсиками, нужно просушить с помощью полотенца, а уже потом выкладывать на разогретую сковородку. Солить её нужно в САМОМ КОНЦЕ.

Итак, слушайте Мегамастера по жарке картофеля! 8-)
Чистите картошку и разрезав каждую пополам - нарезаете тоними дольками (2-4 мм). Чситите и нарезаете мелко 1 большую луковицу. На сковородку наливаете подсолнечного рафинированного масла нормально, раскаляете. Высыпаете туда порезанную картошку (на 2-3 человека - 8-10 средних картофелин). Скорвородку желательно - побольше, чтобы картошка лучше румянилась и прожаривалась. Пока обжаривается с одной стороны - сверху сыпете мелкий лук. Лопаткой поднимите крйние ломтики - если стали румяниться чуток - мешаете и переворачиваете, чтобы все с луком перемешалось. Кидаете в сковородку грамм 40-50 (четверть где-то) сливочного масла. Еще раз помешайте. ГЛАВНОЕ - Не в коем случае не закрывайте сковороду крышкой - иначе все будет в кашу разварено... Как только Вы видите - что большая часть ломтиков - румяная (всего - надо мешать 4-5 раз - не больше) - солите все хорошенько и мешаете последний раз. после - через 2-3 минуты - закрываете сковородку крышкой и через 2-3 минуты - выключаете. Не в коем случае - не открываем крышку и не едим сразу. Дайте картошке 7-10 минут "потомиться". И потом - накладывайте. Можно конечно еще на свином сале (мне тоже нравится) - но не все это любят. Да и сало от хряка может попасться - испортите все... Приятного!!!

Сорт картошки крахмалистый и свиное сало (жир). А сам процесс - дело техники.
И да, солить в конце.

закладывать картошку в калёное масло
не мешать сразу, дать зарумяниться корочке
не солить пока не перевернёшь
и жарить на среднем огне.

На большой сковородке и раскалённом масле, поменьше мешай и много картохи сразу не жарь

С салом, конечно, вкусно, но не все могут такое смачное есть. Наливаете подсолн. масло на сковородку, раскалить. Картошку режете тонко, соломкой. Порцию нарезали кидаете сразу на сковороду с маслом, режете следующую. С каждой порцией перемешивать. Когда всю картошечку порезали, перемешали, посолили, накройте крышкой. Режем лук по вкусу. Если лук не любите, режете луковицу на четыре части, потом легче вытаскивать. картошку периодически переворачивать. Если масла мало, суховато, добавьте. Залог успеха, чтобы было масло, но не переборщить.

Мелко мелко нарезать и шкварки сделать

Картошка с морковью
Ингредиенты:
Картофель — 1 Килограмм
Морковь — 3-4 Штук
Лук репчатый — 1-2 Штук
Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
Чистим картошку, моем и нарезаем кубиками среднего размера.
Лук чистим и нарезаем как нравится:)
Морковку чистим и натираем на крупной терке.
Нагреваем на сковороде растительное масло и обжариваем лук.
Когда лук начал золотиться, добавляем морковь и жарим минут 10. Помешиваем!
Выкладываем картофель, солим и перчим. Заливаем водой. Количество воды зависит от того, какую картошку вы хотите получить. Если с бульоном - тогда наливайте воды, чтобы она покрыла картошку. Если более густую - тогда вода не должна доходить до верха картошки примерно на полтора сантиметра. Закрываем крышкой и варим до готовности картофеля.

1) Покупаете вкусную картошку.
2) Кладете ее на сковородку.
3) Жарите.
Profit!

Вкуснее всего выходит на сале а в самом конце добавить чеснок протертый 1-2 зубчика