Как можно приготовить говядину котлетную часть, чтоб она не была сухой..

немного содой обработать... щепотка соды на 100-150 г мяса. Натереть и дать постоять пару часов. Мясо промыть и делать жаркое. Будет мягкое и красивого цвета. Запаха и привкуса соды нет. Ты же в блины и выпечку соду добавляешь?

лук на 500 фарша 2 сред луковицы, ну и чем жирнее фарш тем он сухой быть не может
если жарить то
по пять с каждой стороны и 20 под крышкой
если духовка то 30 мин в дух разагретой

..запекайте в духовке в фольге или рукаве.. получится сочной и не пережарится.... предварительно лучше замариновать хоть на часик...

Добавить жирную свинину в фарш или свиное сало. А если котлета натуральная, то не пережаривать.

Согласна с ответом Тины - только овощи добавить... лук, морковь, немного тертого кабачка или тыквы

Либо со свининкой смешать - и котлетки, либо беф-строганов сделать...

Из котлетной части лучше всего получаются именно котлеты, а если добавить в фарш немного натертой моркови или зелени петрушки, они будут сочнее )

Обжарить котлеты до полу готовности. Обжарить овощи лук морковь, помидорки, можно кетчупа с майонезом добавить или сметану и воды, короче какой хотите соус, выложить в соус котлеты и протушиь. И котлеты нежные и подливка. А сестре моей лень с овощами водится, она просто добавляет воды на 2 пальца и протушивает, на пару от воды они становятся нежными

лука побольше. сметану можно в фарш. или сливки.

Попробуйте добавить в фарш, заранее пожаренные лук и морковь! Меня всегда выручает, получается сочненько!