Плов из воды и риса не получится.
Можно только кашку сварить.
1 стакан риса на 3 стакана воды.
А можно сделать отварной рис, тогда
1 стакан риса варить в 1 литре воды 15-20 минут до готовности,
Окинуть в дуршлаг,
можно промыть водой.
Затем посолить поперчить, добавить масло и специи по вкусу.
Можно смешать с мелко порезанными овощами, или использовать в салате или в фарше.
Вторые блюда
пропорции соотношения риса и воды очень плова хочется
Дело не в пропорциях. Каждый сорт риса по разному впитывает воду.
один к двум
Ингредиенты:
•Рис "Девзира" — 1,5 Килограмма
•Баранина — 1,5 Килограмма
•Морковь — 1,5 Килограмма
•Репчатый лук — 5-6 Штук
•Чеснок — 3 Штуки (головки)
•Зира — 1/2 Стакана
•Барбарис — 1/2 Стакана
•Курдючный жир — 200 Грамм (или срезанный с мяса жир)
•Растительное масло — 200-300 Миллилитров
•Соль — 1-2 Ст. ложек (по вкусу)
Количество порций: 15
Как приготовить "Плов узбекский классический"
Очистим и нарежем крупной соломкой морковь.
Очищаем от шелухи лук, нарезаем его не очень тонкими кольцами или полукольцами.
Также крупными кусками нарезаем мясо.
Жир нарезаем небольшими кубиками.
Хорошо разогреваем казан на огне, кидаем в него жир. Потом, когда весь жир вытопится, убираем шкварки из казана.
Добавляем растительное масло, хорошо его прокаливаем. Затем добавляем нарезанный лук.
Постоянно помешиваем лук, чтобы он не пригорел. Как только лук начнет приобретать слегка золотистый цвет, добавляем мясо в казан, жарим его до полуготовности, помешивая.
Теперь настала очередь морковки. Добавляем её, перемешиваем все содержимое казана.
Когда морковь станет мягкой, добавляем в казан кипяток. Уровень воды должен покрыть все содержимое казана. Готовим зирвак около 40-50 минут.
Пока готовится зирвак, мы очень хорошо промываем рис.
Чеснок необходимо очистить от верхней шелухи, стараемся сделать это аккуратно, чтобы не разломать чеснок на зубчики. Нам нужна целая головка чеснока.
Через 45 минут добавляем в зирвак чеснок, барбарис, зиру и соль. Солим так, чтобы вода была немного пересолена. Аккуратно перемешиваем и варим минут 15-20. Затем в кипящий зирвак добавляем рис. Рис разравниваем шумовкой по всему казану, но не перемешиваем.
Делаем большой огонь, чтобы вода в казане сильно кипела. С помощью шумовки отодвигаем рис от стенок к середине, делаем небольшие отверстия деревянной палкой. Это нужно для того, чтобы вода быстрее выпарилась.
Как только вода ушла с поверхности, огонь нужно сделать очень маленьким. Рис разравниваем и накрываем крышкой.
Через 25 минут достаем чеснок и аккуратно перемешиваем плов снизу вверх. Выкладывайте плов на блюдо, сверху кладем чеснок.
•Рис "Девзира" — 1,5 Килограмма
•Баранина — 1,5 Килограмма
•Морковь — 1,5 Килограмма
•Репчатый лук — 5-6 Штук
•Чеснок — 3 Штуки (головки)
•Зира — 1/2 Стакана
•Барбарис — 1/2 Стакана
•Курдючный жир — 200 Грамм (или срезанный с мяса жир)
•Растительное масло — 200-300 Миллилитров
•Соль — 1-2 Ст. ложек (по вкусу)
Количество порций: 15
Как приготовить "Плов узбекский классический"
Очистим и нарежем крупной соломкой морковь.
Очищаем от шелухи лук, нарезаем его не очень тонкими кольцами или полукольцами.
Также крупными кусками нарезаем мясо.
Жир нарезаем небольшими кубиками.
Хорошо разогреваем казан на огне, кидаем в него жир. Потом, когда весь жир вытопится, убираем шкварки из казана.
Добавляем растительное масло, хорошо его прокаливаем. Затем добавляем нарезанный лук.
Постоянно помешиваем лук, чтобы он не пригорел. Как только лук начнет приобретать слегка золотистый цвет, добавляем мясо в казан, жарим его до полуготовности, помешивая.
Теперь настала очередь морковки. Добавляем её, перемешиваем все содержимое казана.
Когда морковь станет мягкой, добавляем в казан кипяток. Уровень воды должен покрыть все содержимое казана. Готовим зирвак около 40-50 минут.
Пока готовится зирвак, мы очень хорошо промываем рис.
Чеснок необходимо очистить от верхней шелухи, стараемся сделать это аккуратно, чтобы не разломать чеснок на зубчики. Нам нужна целая головка чеснока.
Через 45 минут добавляем в зирвак чеснок, барбарис, зиру и соль. Солим так, чтобы вода была немного пересолена. Аккуратно перемешиваем и варим минут 15-20. Затем в кипящий зирвак добавляем рис. Рис разравниваем шумовкой по всему казану, но не перемешиваем.
Делаем большой огонь, чтобы вода в казане сильно кипела. С помощью шумовки отодвигаем рис от стенок к середине, делаем небольшие отверстия деревянной палкой. Это нужно для того, чтобы вода быстрее выпарилась.
Как только вода ушла с поверхности, огонь нужно сделать очень маленьким. Рис разравниваем и накрываем крышкой.
Через 25 минут достаем чеснок и аккуратно перемешиваем плов снизу вверх. Выкладывайте плов на блюдо, сверху кладем чеснок.
После приготовления зирвака, высыпать рис и долить водой на палец выше риса.
полтора два стакана воды на стакан риса
Чашка риса и две чашки воды.
все каши и плов---воды на 2 пальца (3см )выше крупы.
проверено годами на 1 ст. риса 1,5 воды, но это для длинного риса. если круглый то 1 к 2
жидкости на 2 пальца выше содержимого в посуде
НА 1 КГ РИСА
1КГ МОРКОВЬ, 1КГ МЯСО
ЛУК 150-200 ГРАМ
МАСЛО 250-300 ГРАМ
ВОДА 2СМ ОТ ПОВЕРХНОСТИ ЗАЛОЖОННОГО РИСА В КАЗАН
ЗИРА ПОЛ ЧАЙ-ЛОЖ, КОРИАНДОР МОЛОТЫЙ ПОЛ ЧАЙ-ЛОЖ.
1КГ МОРКОВЬ, 1КГ МЯСО
ЛУК 150-200 ГРАМ
МАСЛО 250-300 ГРАМ
ВОДА 2СМ ОТ ПОВЕРХНОСТИ ЗАЛОЖОННОГО РИСА В КАЗАН
ЗИРА ПОЛ ЧАЙ-ЛОЖ, КОРИАНДОР МОЛОТЫЙ ПОЛ ЧАЙ-ЛОЖ.
Я делаю соотношение риса к воде 1:2, вот результат: https://www.youtube.com/watch?v=-Do61IGg5x8
Замочить сухой рис в круто солёном кипятке на полчаса. В казан налить раст. масла или растопить жир, раскалить масло, бросить в него немного семян зиры. Порезать лук полукольцами, положить в казан в раскалённое раст. масло или жир, обжарить на сильном огне, добавить кусочки мяса, немного обжарить, затем морковь, порезанную соломкой, немного обжарить, затем убавить огонь до минимума и оставить тушиться, добавив немного воды или бульона, до мягкости моркови. Рис тщательно промыть руками, выложить поверх моркови в казан (не размешивать), утопить в рисе пару головок неочищенного чеснока, добавить соль, приправы для плова, долить бульона, чтобы примерно на 2 см. скрывал рис. Добавить огонь до максимума, закрыть крышкой и оставить вариться до тех пор, пока вода не станет вровень с рисом. Затем лопаточкой аккуратно собрать рис горкой к центру казана, сделать лучинкой несколько отверстий в плове до дна, закрыть крышкой, убавить огонь до минимуму и варить до полного выкипания жидкости (примерно 20-30 минут). Затем между крышкой и пловом положить сложенную в несколько слоёв бумажную салфетку и дать ещё минут 10 "дойти" на столе. В процессе приготовления плова ничего не смешивать (лук, морковь) Можно добавить в плов горох-нут или изюм. Лука должно быть вполовину меньше мяса, моркови 2/3 от веса мяса. Риса--на каждый килограмм мяса 2--2,5 стакана риса. масла много
Налить воды выше риса на 2 пальца
1 к 1.
Похожие вопросы
- какое соотношение воды и риса должно быть в плове(сколько стаканов риса на сколько стаканов воды?)?
- Подскажите правильное соотношение риса, овощей и мяса в плове?
- КАК ВАРИТЬ РИСОВУЮ КАШУ ((ПРОПОРЦИИ РИСА К ВОДЕ))
- В каких пропорциях в плове должны быть рис и вода?
- Сколько нужно воды для плова??? Вот для риса я знаю надо 1ст, риса 2ст воды. А если плов делать, воды столько же надо???
- Для приготовл-я плова следует ли промывать пропаренный рис? Назовите пропорцию : мясо, рис, морковь, лук, масло(примерно
- Какой рис вы покупаете для плова?
- Как вы варите рассыпчатый рис? Как вы варите рассыпчатый рис, какие пропорции риса и воды используете?
- Забыла. подскажите, пожалуйста, при варке риса в какой пропорции должны быть рис и вода?
- скажите секрет как сделать чтобы рис не разваривался в плове.И какой лучше использовать рис-круглый,длинный ,пропаренный