Какую рыбу чаще всего готовите дома?

Чаще всего так. Для жарки-щука, мохтик, минтай. Для духовки-горбуша, форель, либо тот же минтай под маринадом. Для гриля-семга, либо форель. Для маринования-скумбрия, сельдь. Вяленую очень люблю, но сама ей не занимаюсь, сушить негде. Доверила папе полностью это дело. Мохтик, сорожка, карась, щука, окунь, язь, сырок.... Про рыбу я могу много и долго))))

жареную морскую

Сом, семга, треска, форель, зубатка, сазан. Эти чаще всего. Иногда палтус и камбала.

Кильку

Че поймаю. В основном щука, карп, сазан.

Треску

Трека, карп, сельдь, форель

Треска, но чаще скумбрию запекаю.

Сельдь.

Карп, пеленга, судак...

треску, зубатку

Треску

сёмга, форель, толстолоб, судак-котлетки, скумбрия-строганина, сельдь атлантическая, днепровская селёдочка...

сазан и судак

щука

Смотря, сколько денег в кармане... Мои мужички (муж и 2 сына) обожают паровые котлетки из путассу, чипсы из мойвы, скумбрию копченую, сельдь в салатах.... ну и все прочие морепродукты...

Судак, сазан, сом.

Горбушу и карпа.

Карась, сазан, толстолоб. Маринованный толстолобик. Да с кортошечкой. Все завтра иду покупать))

Ну селёдку под шубой на нг

В рыбе содержатся очень ценные для нашего организма белки, витамины и микроэлементы, и другие компоненты. Увы, далеко не всегда то, что вы читаете на ценнике в рыбном магазине, соответствует действительности. Часто продавцы просто подменяют один сорт рыбы другим, похожим на него, но менее дорогим и вкусным. А потому будет нелишним узнать, как можно распознать такую замену.
Один из самых частых случаев – подмена деликатесной кеты менее вкусной и более дешевой горбушей. Чтобы не попасться «на удочку» стоит знать этих рыб, что называется «в лицо» . Так кета бывает, как правило, довольно крупной (вес в 5 кг не редкость) , а значит и куски ее должны быть не маленькими. Кроме того, она всегда имеет ярко-розовый цвет. Горбуша же больше 2 кг обычно не набирает, а цвет у нее блекло-розоватый. Но главное, она имеет очень характерный горб на спине (отсюда пошло и ее название) , которого у кеты нет.

А вот лосось и семга, вопреки расхожему мнению, это вовсе не разные рыбы, а одна и та же. Просто семгой обычно называют лососину, выловленную в Каспийском море.
Теперь перейдем к менее благородным рыбам… Чтобы отличить филе хека от филе морского окуня (которое куда нежнее и обычно на 30-40% дороже) стоит знать следующее: окунь всегда почти белого цвета, а хек – сероватого.
Еще две очень похожие рыбы – треска и пикша, первая из которых считается более полезной, вкусной и дорогой. К сожалению, в виде филе они практически не отличаются, а вот целые рыбины различить легко: «шкурка» трески покрыта бледными желтоватыми пятнами, а у пикши от головы до хвоста идет темная пунктирная линия.
Любите ли вы палтуса? Скорее всего нет, потому что под этим названием в наших магазинах куда чаще встречается дешевая и не слишком вкусная рыба-талисман. Если речь идет о филе, то и тут, увы, отличить их невозможно: цвет мяса у них абсолютно одинаковый. А вот целые рыбины совсем непохожи: талисман имеет чешую, а палтус – гладкую кожу.
И, напоследок, о том, как отличить жирную (а потому более вкусную и менее соленую) сельдь от ее более «диетической сестры» . Кроме размера и толщины (что понятно) у них имеются и другие отличия. Чем жирнее сельдь, тем более высокую (выпуклую) спинку она имеет. Если же спина у селедки абсолютно прямая, а сама она длинная и тощая, то, скорее всего, ничего кроме соли вы в ней не найдете.

Бывает ли рыба вредной?
Увы, да, причем по очень разным причинам. Начнем с самой традиционной: возможности заразиться от рыбы глистами. Увы, если речь идет о сырой рыбе (как обычной селедке, так и в виде экзотических суши) , то это вполне вероятно. Причем, особенно опасна в этом смысле пресноводная рыба. Но, к счастью, это сейчас происходит все реже, поскольку рыба попадает на прилавки магазинов только после тщательной проверки. Но вот если вы или ваши друзья сами ловите рыбу, то помните, что ее нужно обязательно хорошо прожаривать и отваривать (копчение не всегда позволяет уничтожить паразитов) .
Чтобы полностью себя обезопасить, лучше покупать некрупную морскую рыбу. Диетологи обычно предъявляют наибольшие претензии к копченой рыбе, утверждая, что в ней присутствуют канцерогенные вещества (например, бенспирен) , провоцирующие рак. Однако, далеко не вся копченая рыба такая уж вредная. В своеобразном «рейтинге опасности» на первом месте стоит рыба горячего копчения, приготовленная на костре (особенно тонкокожая) , затем – та, что приготовлена в промышленных условиях. Самая безопасная – это толстокожая рыба холодного копчения. В ней канцерогены практически вообще не содержаться. Но и ее диетологи не советуют есть чаще, чем раз в неделю.